還是傳統的吧?~菜譜挺多但是還是要妳自己挑選自己喜歡的~簡單有寓意就好就好~
1、事事平安
制作材料：
主料：玉米（鮮）150克,胡蘿蔔150克,土豆（黃皮）150克,海帶(鮮)110克
調料：鹽4克?
事事平安的做法：
1.?玉米洗凈，切小段；
2.?胡蘿蔔去皮，切滾刀塊；
3.?土豆去皮，切滾刀塊；
4.?海帶結洗凈；
5.?將4種材料放鍋內，加清水6碗煮開，改小火燒半小時；
6.?加鹽調味後，即可盛出食用。?
事事平安的制作要訣：
1.?玉米本身即有甜味，所以不用另加味精，且海帶久煮後鮮味會留在湯中；胡蘿蔔要挑選紅心的品種，吃起來比較甜，而且不會有胡蘿蔔的氣味；
2.?如果為了增加鮮度與甜度，或放壹截甘蔗同煮，待材料熟軟時再揀出。
食物相克
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
2、合家歡團圓飯
“合家團圓飯”的做法
●竹報平安?
原料：活竹節蝦?
調料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜?
制作過程：?
將活蝦放入開水中煮1分鐘，撈出蘸汁即可食用。?
特點：鮮嫩可口，營養豐富。?
溫馨提示：?
1.蝦不易煮時間過長；?
2.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。?
●五谷豐登?
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、蔥、姜、雞蛋?
調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油?
制作過程：?
1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌壹下；?
2.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用；?
3.鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，最後勾芡放壹點香油，出鍋裝盤即可食用。特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養豐富。
溫馨提示：?1.雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長；?
2.炸腰果時應涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時再放腰果，以保持其酥脆程度。
●年年有余?原料：鯉魚?
調料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、面粉、花生油?
制作過程：?
1.將魚宰殺，洗凈，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒腌10分鐘；?
2.將雞蛋、面粉、水、粉芡少許、花生油少許調成漿抹在魚身上；?
3.鍋內放花生油待油溫升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內；
4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。特點：酸甜可口，外酥裏嫩。?
溫馨提示：?
1.油溫壹定要高（炸時不易散）；?
2.糖醋汁中糖醋比例要恰當。?
●節節登高?
原料：肉排骨、蔥、姜?
調料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯?
制作過程：?
1.將排骨剁成約4指寬的節塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出；?
2.鍋內放油燒熱，下蔥姜炒香後，放入排骨、調料，高湯煨透即可出鍋食用。?
特點：色澤紅亮，醬香濃郁。?
溫馨提示：?
排骨塊不宜太大，肉要多。?
●錦上添花?
原料：西蘭花、蟹黃?
調料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油?
制作過程：?
1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯壹下；?
2.鍋內放少許油，下蔥、姜片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最後勾壹點芡，出鍋裝盤（花朝上）；
3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。?特點：色澤鮮艷，清鮮利口。
溫馨提示：?西蘭花焯水時，水裏加少許鹽和油，待水開後下鍋，壹焯即可（不能時間過長）。
●洪福齊天?
原料：豆腐、蝦仁、番茄?
調料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡?
制作過程：
1.將豆腐切成2寸見方的塊，煮壹下。?2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調料，倒入高湯燉透即可。特點：色澤紅亮，湯鮮味美。?
溫馨提示：?
此菜不宜太鹹、太濃。
●合家團圓羹?
原料：芝麻湯圓、雞蛋?
調料：米酒、白糖
制作過程：?1.將湯圓與調料壹同下鍋。?
2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。?
特點：香甜軟滑，營養豐富。?
溫馨提示：?
煮時要先大火後小火，否則易碎。
3、山藥香菇雞
制作材料：
主料：山藥300克,雞腿500克
輔料：胡蘿蔔100克,香菇（鮮）100克,
調料：料酒10克,醬油15克,鹽4克,白砂糖5克?
山藥香菇雞的做法：
1.?新鮮山藥洗凈，去皮，切厚片；
2.?胡蘿蔔去皮，切厚片；
3.?香菇泡軟，去蒂；
4.?雞腿洗凈，剁小塊，先氽燙過，去除血水後沖凈；
5.?將雞腿放鍋內，加入所有調味料和2杯清水，並放入香菇同煮，改小火，10分鐘後加入胡蘿蔔；
6.?放入山藥煮熟，約10分鐘，收至湯汁稍幹即可盛出。?
山藥香菇雞的制作要訣：
1.新鮮山藥質地松軟，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料熟軟後才可加入；
2.燒煮的中途要將材料多翻動，以便受熱及人味均衡，但山藥入鍋後，要小心翻動，以免碎掉。?
食物相克
山藥：山藥與甘遂不要壹同食用；也不可與堿性藥物同服。
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等壹同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
4、五福臨門
制作材料：
主料：大白菜(白梗)600克,豬肚200克,草蝦250克,魷魚(鮮)100克,海參50克,火腿75克,香菇（鮮）50克
調料：鹽5克,胡椒粉4克?
五福臨門的做法：
1.?大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟後，先放入燉盅內；
2.?豬肚切條；
3.?魷魚切花後氽燙過撈出；
4.?海參洗凈，先去腥再切厚片；
5.?火腿先煮過再取出切片；
6.?香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上；
7.?大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用；
8.?將調味料放入燉盅內，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然後放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。?
五福臨門的制作要訣：
1.?只要湊足5種不同顏色和不同種類的材料都可以稱為“五福”，所以內容並沒有壹定的限制；
2.?草蝦易熟，不宜久蒸，所以最後才放；
3.?燉盅入鍋蒸時，如果外鍋水分在未燉足時間就已不足時，壹定要加熱水，不能加冷水，否則燉盅易受驟冷沖擊而破裂，取出後也要在底下墊壹塊幹布，再放下容器，以延長燉盅的使用壽命。?
食物相克
草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
清淡的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
上海本地人口味偏淡，以上海本幫菜和粵菜為主，清淡可口，下面推薦幾款壹家百年老字號菜館的年夜飯菜譜單。
年夜飯菜譜單壹：
冷盆：五香牛肉、白切羊肉、四喜烤夫、糯米糖藕、家鄉鹹雞、幹菜花生、紹興醉魚、香辣脆筍。
熱菜：滑蝦仁、三鮮魚面筋、菠蘿咕嚕肉、蠔油牛肉、特色香蹄、灌湯蝦球、雪菜蒸黃魚、明爐烤鴨、八鮮暖鍋。
點心：奶油大布丁、糯米八寶飯（大）、酒釀小圓子。
年夜飯菜譜單二：
冷盆：五香牛肉、香辣脆筍、紹興醉魚、家鄉鹹雞
熱菜：滑蝦仁、糟溜生魚片、三鮮魚面筋、蠔油牛肉、雪菜蒸黃魚、灌湯蝦球、全家福三鮮湯。
點心：糯米八寶飯（中）?、酒釀小圓子。
年夜飯菜譜單三：
冷菜：紅油筍絲（100克）、四喜烤麩（200克）、上海醬油肉（150克）、糟香雞腿（150克）。
熱菜：幹燒大明蝦（240克/6只）、海拉爾羊排（350克/6塊）、幹菇魚面筋（270克）、華夏烤魚翅（400克）、糟釀蒸黃魚（350克）、黃油素蟹粉（300克）。
湯：全家福（300克）（固形物）。
點心：團團圓圓（240克/6只）。
年夜飯菜譜單四：
冷菜：紅油筍絲（100克）、四喜烤麩（200克）、上海醬油肉（150克）、糟香雞腿（150克）、佛門素火腿（200克）、麻辣香（150克）、家鄉鹹魚（150克）、目魚大烤（200克）。
熱菜：幹燒大明蝦（240克/6只*2）、秘制羊棒骨（700克/6根*2）、幹菇魚面筋（270克*2）、咖喱壹品青膏蟹（600克*2）、糟釀蒸黃魚（400克）、黃油素蟹粉（300克*2）、水晶大蝦仁（450克）、鮑汁扒魚肚（500克）。
湯：全家福（600克）（固形物）。