膽囊炎不能吃的食物1，辣椒
由於辣椒素的刺激，胃酸分泌增加。胃酸過多可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，使膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛、胰腺炎。如川椒、花椒、辣油等。，應該避免。
2.高脂肪食物
如果膽囊炎患者吃油膩或高脂肪食物(如花生、牛奶等。)，會引起復發，從而加重病情。因為壹旦膽道系統發生炎癥，膽汁的排出受到阻礙，膽汁的主要成分膽鹽的排出也相應減少，從而削弱消化脂肪的能力。因此，膽囊炎患者往往不能消化油膩、高脂肪食物，導致右上腹劇烈疼痛，導致膽囊炎復發，從而加重病情。
3.蛋
如果患有膽囊炎，吃壹些高脂肪、高蛋白的食物會增加膽囊的負擔，不利於炎癥的恢復，嚴重時會感到疼痛。為此，患有這種疾病的人不宜吃雞蛋、辛辣食物和辛辣調味品，以及油性食物。
4.過冷和過熱的食物
溫熱的食物可以放松膽管口和膽管壁的肌肉，有利於膽汁排出。過冷或過熱的食物可使膽管括約肌痙攣，從而引起膽囊區隱痛和絞痛，應避免食用。
5.油炸食品
因為脂肪在高溫下會產生丙烯醛，可反射性引起膽管痙攣，對膽管疾病不利，所以要禁食。
6.牛奶
膽囊炎、胰腺炎患者應避免喝牛奶。牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂肪酶的參與，喝牛奶會增加膽囊和胰腺的負擔，從而加重病情。
7.酸性食物
醋、山楂、李子、青蘋果、楊梅等。，能刺激十二指腸分泌大量膽囊收縮素，容易引起膽絞痛，所以要避免多吃。
8.肥肉
有必要禁止肥肉。脂肪可促進膽囊收縮素的產生，增加膽囊收縮次數，增加膽囊內壓力，使膽囊擴張，加重患者痛苦。
9.引起脹氣的食物
膽囊炎患者常因脹氣而加重，因此應避免任何引起脹氣的食物。這類食物有芹菜、韭菜、黃豆、土豆、紅薯、竹筍、蒜苗、大蒜等。
10，煙，酒，濃茶，咖啡
其中所含的多種物質可刺激胃壁，使胃酸大量分泌，導致膽囊收縮素產生，膽管口括約肌痙攣，膽汁排出受阻，誘發膽絞痛，應忌用。
11，雞湯
膽囊炎、膽結石經常發生，不宜多喝雞湯。因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎。
膽囊炎的病因1。阻礙因素
由於膽囊管或膽囊頸部的機械性阻塞，膽囊擴張並充滿濃縮的膽汁。其中，高濃度的膽鹽具有強烈的炎癥作用，形成早期化學性炎癥，繼而發生細菌感染，導致膽囊化膿性感染。大部分是結石引起的，較大的結石不容易完全阻塞，主要是機械刺激，表現為慢性炎癥。有時膽囊管過長、扭曲、粘連壓迫和纖維化等。也是不可忽視的阻礙因素。少數情況下，蛔蟲可能進入膽管和膽囊，不僅會引起機械刺激，還會帶入致病菌，引起感染。還可因膽囊和Oddi括約肌功能障礙、運動功能障礙引起膽管排空障礙和膽汁瀦留，使膽囊有可能受到化學刺激和細菌感染。
2.感染因素
全身感染或局部病變的病原體通過血液循環、淋巴、膽道、腸道侵入，或鄰近器官的炎癥擴散，寄生蟲的侵入及其帶入的細菌，都是膽囊炎的重要病因。常見的致病菌主要是大腸桿菌，其他還有鏈球菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌等。，有時還有產氣莢膜梭菌，形成氣體性膽囊炎。
3.化學因素
膽汁停留在膽囊內，高濃度的膽鹽，或胰液回流到膽囊，活性胰酶可刺激膽囊壁發生明顯的炎癥變化。部分嚴重脫水的患者，膽汁中膽鹽濃度升高，也會引起急性膽囊炎。
4.其他因素
比如由於血管因素，如嚴重創傷、燒傷、休克、多發性骨折、大手術等。由於血容量不足，血管痙攣，血流緩慢，膽囊動脈血栓形成，導致膽囊缺血壞死，甚至穿孔；有時食物過敏、糖尿病、結節性動脈周圍炎、惡性貧血等。，都與膽囊炎的發病有關。
膽囊炎的飲食禁忌原則由於慢性膽囊疾病的發生與脂肪和膽固醇的代謝有關，慢性膽囊炎、膽石癥患者原則上應避免食用高脂肪、高膽固醇食物；
避免食用動物油和蛋類，尤其是蛋黃；避免吃油膩油炸、辛辣刺激性食物；避免喝烈性酒。宜吃富含蛋白質和糖類的食物；宜吃膳食纖維較多的清淡蔬菜；宜吃新鮮水果和富含維生素A的水果；