15g香菜、姜米、蒜米、精鹽、雕酒、胡椒粉、魚露、
紅浙醋、味精、鮮湯、雞油適量。
生產步驟
1，肥牛用切片機切片，調味後放入開水鍋中煮，直到切下取出；銀芽兩端去掉，留在中間。
洗完後，把它放入壹個玻璃盤子的底部。
2、將鍋洗凈放在火上，放入雞油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入辣椒醬和野花椒粉翻炒。
煮花雕酒，放入鮮湯，放入香菜、香菜稍煮。
3.然後去掉所有的廢渣，再加入精鹽、胡椒粉、魚露、味精、紅浙醋。
倒入煮熟的肥牛片，然後將湯汁倒入有銀芽的玻璃盤中。
最後撒上新鮮的青紅椒圈即可食用。
肥牛卷，兩個紅杵，(洗凈後開水燙壹下，去皮)，金針菇，香菜少許。
紅酸湯，糖，鹽，白醋，味精，花椒(忘記拿進去了)，胡椒粉，蒜片，蔥花，姜片。
生產步驟
1.鍋中燒開水，水開後關火，將洗凈的金針菇放入水中瀝幹。
2.再把水燒開，水開後關火，把肥牛卷放入飛水中，會變色。之所以要關火飛水，
是為了保持肥牛卷的鮮嫩。如果他們著火了，他們會變老，會流失。
3.炒鍋燒熱，倒入油，放入姜絲、蒜片、蔥花翻炒。
4.炒香後放入紅油中翻炒，註意翻炒時間要長，直到濃汁出鍋。
5.此時加入凱裏紅酸湯，翻炒幾下。
6.加壹碗水。
7.煮沸後，加入少許糖、鹽和調料，然後加入花椒，可以倒入壹些花椒的汁液。
但不要放太早，因為煮太久會蒸發掉酸味。如果不夠酸，可以加點白醋。
8.煮壹會兒後加入金針菇和肥牛，放味精，馬上關火。
9.炒鍋點著後，倒油，炒辣椒，為了不影響美觀，把炒好的辣椒扔掉。
在酸湯肥牛裏倒入花椒油，再撒上香菜。