中文名檸檬鳳爪鳳爪的主要原料，檸檬是否含有防腐劑？
制作過程
1，主素材收藏。
2.姜片、花椒粒提前用開水浸泡20分鐘左右。
3.雞爪洗凈，去指甲。
4.將姜片、蔥片、雞爪放入鍋中，加入適量清水，燒開焯水2分鐘。
5.立即用冷水沖洗煮熟的雞爪。
6.完全冷卻後，用刀剁碎，這樣更容易入味。
7、另起鍋，加入適量清水，放入爪子、姜、蔥、鹽、料酒。
8.大火煮沸後，轉中火煮6、7分鐘，再放入冰水中冷卻。
9、壹個檸檬切片去籽，不然會很苦，壹個檸檬榨汁。
10，準備壹個幹凈的容器，放入冰鎮雞爪，加入切碎的蒜瓣。
11，繼續加入適量的鹽、糖、雞精。
12，把辣椒水和辣椒壹起倒。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14、將適量洋蔥切成小塊，鋪在上面。
15，攪拌，加入香油，拌勻，蓋好冷藏過夜。
烹飪實踐編輯
雞爪洗凈，剪去指甲，然後切成兩半。
鍋中放入冷水，放入雞爪，加入料酒和姜片，煮約10分鐘，撈出放入冷水中冷卻。
取出雞爪，瀝幹水分備用。
醬料準備:取壹個較大的碗，加入米醋200ml、陳醋200ml、生抽200ml、糖2湯匙、香油1湯匙、蒜末、料酒少許，拌勻。
將瀝幹水分的雞爪放入準備好的醬汁中，然後加入切好的小米椒和檸檬，去皮切成檸檬片和香菜，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5~6小時。
1，雞爪剛在水裏泡了壹個小時，中間換了很多次水。
2.將雞爪切開，放入水中洗去多余的血水。
3.鍋中加水，雞爪放入生姜，燒開後將料酒轉小火，關火12分鐘。
4.用清水洗幾次，放入事先準備好的冰水中浸泡20分鐘。這樣會讓雞爪變脆。
5.將洋蔥、紅椒、小米椒、胡椒粉、椒鹽雞精放入大容器中。
6.將泡好的雞爪瀝幹，放入調料中。將檸檬切開，用檸檬夾擠些檸檬汁放入調料中。
7.帶上壹次性手套，將雞爪和調料揉勻，將準備好的檸檬酸辣雞爪用保鮮膜蓋好放入冰箱1小時即可食用。