濃郁的紅燒肉，主料:五花肉300g，鵪鶉蛋10，配料:姜1，蔥1，八角2，香葉2，調料:紅燒醬油2大勺，糖1小勺。準備:五花肉洗凈，切塊，鵪鶉蛋煮熟，去皮，姜切片，蔥切段；1.鍋燒熱，加入少許油，油熱後放入五花肉；2.翻炒至五花肉變色，加入紅燒醬油；翻炒均勻，加入糖；3.翻炒至糖融化，肉包裹均勻；4.將炸好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉；5.大火燒開，放入蔥、姜、八角、香葉，小火燉半小時；6.加入鵪鶉蛋，繼續燉約10分鐘，大火收汁。要選肥瘦相間的五花肉，肥瘦比例大概是7:3。
紅燒肉燉土豆，準備五花肉500克，土豆2個。將土豆洗凈，切成滾刀塊備用。鍋中加入適量的水、幾片姜、幾片蔥、40克料酒，然後將五花肉放入鍋中燒開。煮沸後撇去浮沫，煮15分鐘。15分鐘後，將五花肉撈出，晾涼，換刀，切成小塊。？
鍋中加入適量油，放入姜片、蔥段、適量八角、桂皮、香葉、青椒，翻炒半分鐘，然後放入五花肉、10g白糖、3g醬油、土豆塊，繼續大火翻炒。
翻炒幾分鐘，鍋中加水，同時加入少許胡椒粉和鹽，轉中火開始燉。燉60分鐘後，開小火收汁。湯濃了就可以出鍋裝盤了。五花肉還可以加入雞蛋、鵪鶉蛋、豆角、梅幹等配菜。不同地區的人烹飪五花肉的方式不同，需要根據個人口味進行適當的改變。