下面我來分享壹下他們的做法，希望能幫到妳！
脆皮糖醋茄子
茄子洗凈後，切成小條，放入鍋中，撒些鹽，用手抓勻，腌制壹會兒，然後倒掉水分備用。
在碗裏打兩個雞蛋，然後撒壹些玉米澱粉，倒入壹點水，攪拌成濃稠的面糊。然後將腌制好的茄子放入面糊中，讓其均勻的覆蓋壹層面糊。
鍋內倒入寬油，將油加熱至七八成熱，再放入茄子，將茄子炸至色澤金黃、表皮酥脆，撈出瀝幹。
取壹個碗，在碗中放入白糖、鹽、味精、澱粉，倒入米醋、醬油、蠔油和少許水，攪拌均勻。
鍋中留少許底油，倒入我們準備好的醬料，翻炒，放入茄子，大火翻炒均勻，然後取出擺盤。
蟹肉豆腐
洋蔥切蔥花，豆腐切塊，取出鹹鴨蛋黃放入碗中，然後將蛋黃碾碎備用。
將水倒入鍋中，將水燒開，放入豆腐塊中焯水，去除豆腥味，瀝幹備用。
另起鍋，倒入油，放入鴨蛋黃，炒香，放入豆腐塊，撒點鹽調味，倒入水澱粉勾芡，然後關火裝盤，撒點蔥花裝飾即可。
烤排骨
取壹碗，將料酒、米醋、生抽、老抽和少許水倒入碗中，加入白糖攪拌均勻。大蒜去皮拍平。將排骨切成小塊備用。
鍋中倒入清水，將排骨放入冷水中焯壹下，撇去浮沫，洗凈備用。
另起鍋，將油倒入鍋中，將油燒熱，放入蒜炒鍋中煸香，然後放入煮熟的排骨，將排骨煸炒出油，然後倒入準備好的醬料，煸炒片刻，再倒入適量清水。水剛剛沒過食材後，轉小火燉半小時左右。最後撒點鹽和味精調味，大火收汁。湯會壹直煮到變稠。
美味的烤排骨做好了。妳可以試著去做。
如果在制作過程中遇到什麽問題或者不同的做法，歡迎在評論區留言討論！