(1)
蛋白質的合理應用。肝臟是蛋白質合成的場所，每天從肝臟合成11 ~ 14g白蛋白。肝硬化的時候，肝臟不能很好的合成蛋白質。這時候就要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。妳可以從許多來源中選擇蛋白質食物。為了讓患者更好的適應，可以吃以酪蛋白為主的飲食，奶酪搭配適量的雞肉、魚肉、瘦肉、雞蛋，每天吃壹點，平衡蛋白質飲食。
(2)
提供適量的脂肪。有些患者患肝硬化後不敢吃肥肉。其實脂肪不應該限制的太嚴格。近壹半的肝硬化患者由於胰腺功能不全、膽鹽分泌減少、淋巴淤血或肝門淤血等原因而出現脂肪性痢疾。出現上述癥狀時，應控制脂肪量。但如果患者沒有上述癥狀，能夠適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪就不容易限制得太嚴格。如果是膽汁性肝硬化，采取低脂低膽固醇飲食。
(3)供給充足的碳水化合物。充足的碳水化合物可以使身體充分儲存糖原，防止毒素損傷肝細胞。每天可以吃350克到450克的澱粉類食物。
(4)
限制飲食中的水和鈉。水腫或輕度腹水患者應給予低鹽飲食，每日食鹽攝入量不超過3克；嚴重水腫應采用無鹽飲食治療，鈉應限制在500毫克左右。含鈉較多的禁食食物，如蒸饅頭，不用堿，而是用鮮酵母和面或吃無鹽面包。掛面含鈉較多，不宜食用。其次，各種鹹菜、泡菜的鈉含量也很高，肝硬化患者要絕對限量。同時，調味品中的味精主要是谷氨酸鈉，會增加肝臟對水鈉代謝的負擔。現在市場方便各種顧客，還供應各種低鈉鹽、低鈉醬油、無鹽醬油。炒菜時要特別註意烹飪方法，否則會加重鈉的攝入。比如有的人習慣先用鹽或醬油浸泡魚和肉，然後用水洗掉表面的鹹味。雖然吃起來不鹹，但是鈉離子太多就遠遠超標了。做各種菜的時候，不要先放鹽或醬油，炒菜的時候最後放鹽或醬油，或者炒完再放醋、醬油、鹽。這樣既有味道，又限制了鈉鹽的攝入。其他含鈉量高的食物，如海鮮、火腿、皮蛋、肉松等，也要嚴格控制。每日飲水量應限制在1000ml ~ 1500ml。
(5)
多吃富含鋅和鎂的食物。肝硬化患者壹般血鋅水平低，尿鋅排泄增加，肝細胞鋅含量降低。飲酒時，血鋅含量會不斷降低，因此應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、雞蛋、魚等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子缺乏，如多吃綠葉蔬菜、豌豆、奶制品和谷類。
(6)
維生素c補充劑。維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原的形成。增加體內維生素C的濃度，可以保護肝細胞的抵抗力，促進肝細胞的再生。腹水中維生素C的濃度與血液中的濃度相等，所以要在腹水中補充大量的維生素C。吃水果的時候，削皮或者榨成汁喝。
(7)
飲食宜清淡、柔和、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化患者常出現食欲不振，應給予易消化吸收的食物、少量多餐、軟食、無刺激性食物，並謹慎作息，避免硬而粗糙的食物，如油炸食物、硬果類食物等。合並食管靜脈曲張時，更要註意禁止食用油炸食品、硬果、幹果，因為這些食物會刺破食管靜脈，引起上消化道大出血，危及生命。肝硬化患者壹定不能滿足壹時的味覺快感和心理需求，失去寶貴的生命。