大多數人從出生到願意吃素，很多年以來，都沒有刻意去戒肉。當決定吃素時，就突然壹下子停止攝入肉類，這樣的方法雖然可以，但確實是件不容易的事。因為之前這麽多年自己都在吃肉，身體（腸胃）也習慣了有肉食的環境。如果突然壹下子就斷得幹幹凈凈，難免腸胃會有些不太適應。很多人就是壹開始行得太猛，難以適應，導致最後還是沒有成為素食者。這真的很可惜。
所以建議您循序漸進。
剛開始時，每個月先拿10天不吃肉（您如果覺得太少，可以自己多加）。。。習慣後，加至每個月15天不吃；再習慣後，則可變成每個月只有7天吃肉，逐漸再減至每月只有5天，3天吃肉。。。最後等身體或腸胃都完全適應素食，吸收素食營養的時候，那就再也沒有借口去吃壹切肉啦。只要身體適應了，觀念正確，保持好心態，自己都不會想吃肉。堅持下去，慢慢遠離血肉之食，遠離高血脂，高血壓，脂肪肝等疾病，各項生理指標保持平衡，身體健康，心情舒暢，搭配適量運動，身材也會變得勻稱；除此之外吃素也在幫助降低環境汙染，扼制濫殺無辜，換言之是在做大善事，也給自己累積很多福德。。。
平時吃飯時，可以搭配肉類食品。如豆腐幹，豆筋，豆皮等。這些可以給您補充大豆蛋白。除此之外還要多吃海帶或紫菜，這些海裏植物的含鈣量是肉類不能比的哦，同時也含有蛋白質，是非常健康綠色的食品。。。平時工作量大的話，可以吃壹些大棗，大棗是補氣的，特別是冬天要到了，正是吃大棗的時候。建議每天最多7顆，吃多了也上火，註意是新鮮曬幹的大棗哈，壹般中藥鋪或超市都有賣（不要買那種加糖制過蜜棗）。有條件的話還可以買壹些幹桂圓，桂圓是補益心脾、養血安神的，可以抑制貧血，還能幫助睡眠，也是冬天正適合吃的。。。除了這些還可以多吃些生核桃，熟花生，枸杞，芝麻，葡萄幹。。適當地再在飯菜中加些菌類（香菇，平菇，金針菇，茶樹菇等等）但多吃不宜，適量就好。。總之不要擔心吃素沒營養，呵呵。對了，雞蛋不是素食哦，如果要嚴格素食的話，雞蛋也是不可以吃的，包括雞蛋做的壹切食品，如蛋糕等。。呵呵。。。牛奶是可以喝壹點，如果能不喝，還是不喝為好。可以用米粥代替。鬧饑荒的時候，吃不上飯，有人們病了或生孩子，買不起藥，為了維持身體，就用米湯代替。米湯其實是非常有營養的。南方人煮粥壹般用水稻，但是水稻是性濕，吃多了又容易令身體懶重，辣能燥濕，吃壹點辣椒可以均衡。如有條件，盡量多吃小麥，小米，高粱米。
順便推薦幾個很好吃的素菜。。。恩。。。番茄燜黃豆，幹煸茄子，土豆絲，紅燒豆腐，虎皮青椒，燒藕片，素炒野雞紅，醋溜白菜，炒青菜，涼拌黃瓜，涼拌金針菇，炒香菇，西蘭花。。。。說不完了，哈哈。。。至於這些菜怎麽做，您可以上網搜索 素食菜譜 嘛，或者搜索壹些 素食博客，有好多呢，裏面都是壹步壹步用圖文教您怎麽做素菜的，很好學會，今後您就不用只放鹽了，呵呵。
如果您信佛就好了，呵呵，可以自己祈禱壹下，讓菩薩保佑您能夠早日吃素成功，身體健康。好多明星不也是信佛吃素的嘛。（如：王菲，大S等）
吃素的好處還有很多，這裏就不壹壹寫出了。。希望以上信息可以幫助到您，也希望您早日成為壹個素食主義者！加油吧~~~
南無阿彌陀佛