不銹鋼鍋怎麽做不粘鍋？想用不銹鋼鍋做不粘鍋，做不好。不粘鍋的關鍵是控制好油溫！
首先要用中小火加熱，火苗不要超過鍋底盤。我們可以往壹個加熱的不銹鋼鍋裏滴幾滴水。如果水滴沸騰並迅速蒸發，則鍋的溫度不好。如果滴落的水變成水滴，在鍋底跳躍翻滾，說明鍋的溫度準備好了，可以倒入食用油烹飪了。
不銹鋼鍋炒菜也可以在冷鍋裏放油，開中小火加熱。當鍋底有放射狀或塊狀油線時，說明油溫還可以。
炒肉不粘鍋最好的方法是什麽？最好的辦法是熱鍋放涼油，先把鍋擦幹凈，中火加熱鍋，放油，再把肉炒壹下，這樣就不會粘鍋了。我試過了。成功了。
油太少肉會粘鍋，油多了就不粘了。
告訴妳壹個方便快捷的做好肉的方法:把肉洗幹凈晾幹(不要太幹)，放點嫩肉粉，黃酒，醬油10分鐘，然後放油鍋裏炸。同時，可以加入壹些蔥花、姜末、蒜瓣等。去腥，和配菜翻炒成為完整的壹道菜。對了，別忘了放鹽和雞精。炒肉和菜時，鹽放得太早太慢，煮好了再加鹽為宜。
炒肉絲不粘鍋怎麽做首先:鍋不要太澀。例如，如果妳剛剛煮了壹碗面條，鍋可能很容易粘住。
這個需要處理，把鍋刷幹凈，放在爐子上加熱，然後在鍋周圍倒油，再把油加熱關火。
第二:炒肉絲的時候，油不要太熱。太高的話不會粘鍋，但是肉絲會粘在壹起，不容易開。
所以鍋上油後，壹定要關火降低油溫，等肉絲涼了再翻炒，並保證受熱均勻，用鏟子翻炒。
第三，是因為妳的鏟子太熱了。原因很簡單:妳把鏟子放進鍋裏炒了油，或者妳把肉絲炒太久了。反正鏟子壹熱，就會碰到肉絲。
直接用涼水降溫，同時肉絲煮好。炒幾下後，放蔥、姜、蒜等小料，或者醬料。老了就不好炒了。