首先，主料:白蘿蔔3對左右(切成條狀備用)，蝦皮15左右(大的)。
配料:生姜
切碎的大蔥
雞精
1，將水燒開，加入紅棗和姜片，中火煮3分鐘。姜汁煮透後，會煮成淡黃色。
2.加入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘。這個時候的白蘿蔔基本上都是嫩的。
3.加入浸泡過的蝦米。因為蝦是鹹的，基本不用加鹽，適合自己的口味。加入雞精，小火煮10分鐘左右，放入蔥花。
好了，可以出鍋了。喜歡香油的味道可以滴幾滴香油。壹道美味的蝦米蘿蔔湯就做好了。
蝦米番茄雞蛋湯
(1)，將蝦米和水壹起放入鍋中。
(2)大火燒開，再煮五六分鐘，使湯變成乳白色。
(3)將西紅柿放入鍋中，同時加入壹些油，再煮兩三分鐘。
(4)將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，加入適量的鹽，放入蔥花，才可以出鍋。
自己做飯不用這麽講究。為了省事，也可以把蝦米、西紅柿、水、油同時煮。也可以先把蝦皮用油稍微炒壹下，會更香；西紅柿可以切片、切丁、切丁；各種食材的多少取決於人數和個人口味。
除了用西紅柿做湯，還可以用大白菜/娃娃菜、蘑菇等做湯。
蝦米炒牛蒡
材料:
蝦米1杯，牛蒡60g，蒜苔40g，紅辣椒1/2，食用油1.5杯，醬油1湯匙，水2湯匙，糖1湯匙，料酒2湯匙。
工作方法
1
牛蒡去皮切絲，用清水浸泡。蒜苔和紅辣椒切絲備用。
2
蝦米用鍋小火烤，牛蒡用油鍋爆炒。
三
將炒好的牛蒡加入醬、糖、料酒煮壹會兒，再加入蒜苔、蝦米繼續炒。
四
差不多同時加入糖漿和紅辣椒，最後滴香油，撒芝麻。
小貼士:
幹蝦是壹種很好的蝦，有胡須和紅色透明的尾巴。
在用牛蒡炒蝦米之前先炒壹下蝦米，這樣可以去掉蝦米的須，讓最後的菜更幹凈。
剝牛蒡的時候，用刀背或者土豆削皮刀。去皮後泡水可以保持牛蒡不變色。
壹開始不要把蝦米放進醬油裏，等醬油減少到壹定程度，蝦米會變黑再放進去。
絲瓜泡蝦米和桂魚
材料:桂魚150g，蝦皮12，碧瓜300g，姜4片，清湯1罐。鹽、香油、胡椒粉、玉米粉、蛋白質等。
制作:將桂魚切塊，用鹽、胡椒粉、香油腌制10分鐘，將姜1-2片放入蝦米盤中，蒸5分鐘，將絲瓜去皮切塊，加熱4湯匙油將魚片煎至變色、剛熟，取出。然後用殘油爆香姜片，用絲瓜炒至軟身，加入清湯和開水，卷至絲瓜軟身，放入蒸熟的蝦米和魚片，翻炒均勻，加入調料。
蒜蓉燜蝦米
配料:蝦米、蒜、油、料酒、蠔油。
練習:1
將蝦米洗凈，放入水中浸泡20至30分鐘。不要倒掉泡蝦的水。放在壹邊。
2
多加點蒜，剁成細粉。
三
鍋置火上，放壹勺油(熱鍋勺)，七成熱後放入蒜末翻炒，炒出香味，倒入蝦仁翻炒煮出料酒。
四
炒好後加入泡蝦仁的水，水可以多壹點，因為蝦皮要煮到軟，再煮20分鐘左右。
五
此時在蠔油中加入壹小部分水，繼續煮至汁幹。
炒菜:先把蝦泡在濕水裏，然後切成塊，和黃瓜胡蘿蔔壹起炒，下次拍這個。
粥:蝦+核桃+菜粥
(1)，將蝦米、去殼核桃、大米壹起放入鍋中。
(2)把菜放下來煮半熟就行了。