二、玉米燉豬蹄原料:豬蹄、玉米、姜片、幹青椒、幹豆豉、桂皮、八角、鹽、黃酒、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、味精、蔥。做法:1。豬蹄切壹小塊，玉米切條；2.炒鍋放油，火八成熱時，放入姜片、幹青椒、幹豆豉、桂皮、八角炒香；3.加入豬蹄，炒至油碎，加入鹽、米酒、醬油王、郫縣豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，攪拌均勻。4.將玉米煮至沸騰，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘；再次煮沸後；5.瀝幹水分，加入味精蔥段。
三、孜然薯片主料:500g土豆輔料:油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、白糖小勺、雞精小勺、五香粉1勺、白胡椒1勺、生抽和少量花椒油。操作流程:1。準備好姜、蔥、蒜。2.土豆切片，溫水浸泡，控制幹預。3.鍋裏燒油，放入蔥姜爆香，放入土豆塊，然後倒入醬油翻炒。4.八成熟時，加入五香粉、白胡椒粉、白糖、雞精、花椒油，壹起翻炒，出鍋，撒上小蔥。
四、肉末茄子用3個小茄子；豬肉200g左右；胡椒粉適量；生姜適量；胡椒粉適量；老抽適量；鹽適量；菜籽油的適宜用量為1。準備茄子，豬肉，花椒，姜，茄子切丁，花椒切碎，姜切絲，豬肉剁成肉末，這樣比較好。2.熱鍋倒入適量油，放入姜絲、花椒、辣椒，大火翻炒幾秒鐘，然後放入茄子，大火翻炒，翻炒至茄子全部吸油。3.翻炒肉沫，同時用刮刀將其攪碎(防止肉沫形成大塊)。4.加入適量醬油，翻炒，翻炒。如果有青椒，可以放壹點。如果不喜歡他們，可以省略這壹步~ 5。炒壹會兒後，加水至與茄子肉沫齊平，大火煮，可以加壹點醬油。6.等茄子軟爛了，再加壹小勺鹽。