材料:魚片(草魚)1條，西紅柿10，小蔥5根，香菜葉5片，辣椒2個。
工作方法
1，主料制作(要提前兩天做，因為要發酵番茄的酸味和顏色，所以要提前做，越早越好)。把新鮮的西紅柿用溫水(10到15度)洗兩遍以上，然後準備壹個盆(木盆效果最好)和壹把菜刀，兩者都要用不帶油脂的水沖洗。
把洗好的西紅柿放在鍋裏，用菜刀剁到差不多成丁，大也沒關系(剁成小塊容易發酵)。然後將切好的西紅柿放入可密封的容器中，加入鹽，密封。隨便找個不透光的角落，放置兩三天以上。
2.魚殺好後，用菜刀把魚分成幾段，但不要斷開，要連起來，這樣魚才能充分入味。
3.最後壹步，把事先準備好的發酵番茄倒出來，然後密封容器。這時候發酵的西紅柿會立刻要求有酸味，證明西紅柿發生了化學反應。炒鍋洗凈，倒入開水，等開水沸騰後，用網勺過濾發酵好的番茄，去掉不想要的番茄組織！)
倒入鍋中，待番茄酸湯沸騰時，將魚從頭到尾慢慢放入鍋中，然後將頭尾並攏成O型。
然後把火調到低溫，慢慢煮。十分鐘後，魚變白後，加入壹點小蔥、香菜和胡椒粉，就可以慢慢享用了。也可以在吃的時候把其他菜放在壹起加熱，這樣味道更好，就大功告成了。
需要註意的事項
如果發酵番茄表面出現白色和深藍色菌落，則不能食用。可能會出現菌落，因為道具在使用過程中沒有清洗幹凈或被未清洗的道具汙染。