如何讓雞肉美味:家常菜大全

1.大盤雞:材料需要壹只鮮雞，香葉，幾根蔥，姜，蒜，四個土豆，壹個辣椒，壹個青椒，壹個花椒，八角，帶面，桂皮，醬油，糖，鹽。將雞肉切成丁，用醬油、鹽、料酒調味。取鍋，將辣椒炒透，然後將雞塊、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒翻炒幾分鐘，再倒入醬油和水，確保水沒過雞塊。此時加入糖、鹽、料酒燉15分鐘。15分鐘後，倒入土豆，小火煮土豆就好，等差不多熟了再倒入青椒和紅椒，等壹小會兒就可以上桌了。

2.辣雞:材料需要胡椒粉、料酒、全雞1、姜、蒜、食用油、糖、幹辣椒、熟芝麻、鹽、蔥、味精。將雞肉切成小塊，用鹽和料酒拌勻，放入8層熱油鍋中，炸至呈暗黃色，撈起待用。加入適量的油，把幹辣椒和蔥切成3cm長的片，然後把切好的姜蒜放進去，再把炸好的深黃雞放進去，翻炒壹下，然後取出。

3.口水雞:材料需要無處不在的公雞1000克，花椒油10克，糖10克，香油30克，蔥花10克，姜蒜汁30克，料酒30克，熟辣椒50克，紅醬油10克。處理好公雞，出鍋，將水燒開至70攝氏度，加入雞精、蔥白、料酒、姜片、胡椒粉、精鹽，鍋破了就出鍋，泡在冷湯裏。這時候就要把汁倒在上面，需要白糖、醋、味精、紅油、熟辣椒、花椒油、香油、紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬。將汁倒在雞肉上，熱油再次加熱，倒入姜蒜翻炒，加入幹辣椒和花椒。撒上味精、白糖、蔥和熟芝麻，澆在雞肉上。