小時候因為家裏條件不太好。那時候很少吃肉。春天和夏天的傍晚，父親經常在附近的池塘和溝渠裏放籠子。過了壹夜，早上六點左右去收籠子，每天都收獲滿滿。
然後給我做泥鰍粉絲。泥鰍粉條壹直是我的最愛，也是這裏的特色地方菜。
父親做泥鰍粉條，把泥鰍宰殺洗凈，在家裏的大鍋裏放豬油，放幹辣椒，炒蒜，倒入水中。水燒開後，加入幾片鹹肥，將泥鰍澆上調料，蓋上鍋蓋。加柴火燉壹會兒，加面。撒上家裏的蔥或蒜，很好吃。
夏天我最喜歡的是渣茄子，用豬油炒，特別香。隔個三五次做出來還是那麽好吃。也是我腦海中印象最深的食物。
殘渣茄子的做法:
茄子渣配料:茄子400g，蒜50g，紅椒壹個，香蔥2.3根，鹽20g，糖15g，雞精15g，雞精15g，豬油60g，醬油20g。
操作方法:將洗凈的茄子去皮，用刀均勻切開，放入盤中。鍋中加水，燒開水，茄子火蒸10分鐘。將洗凈的大蒜剁成蒜泥，香蔥洗凈切成蔥花，紅辣椒切成丁。時間到了，把茄子拿出來，把盤子裏的水倒掉，用勺子把茄子碾碎。鍋熱放豬油，放入紅椒丁炒出水，放入蒜炒出香味，倒入茄子，翻炒2.3分鐘左右，放入鹽、糖、雞精，翻炒幾下，倒入醬油，翻炒1分鐘左右，放入蔥花翻炒幾下即可食用。這樣做出來的茄子很好吃。
在秋天。有時候客人來家裏招待他們。沒有肉意味著沒有主菜。家裏餵的小公雞也就2斤左右。我抓了壹只，宰了，洗幹凈，剁碎。在家裏用大鍋炒，特別香，特別好吃。可以吃2碗湯拌飯。
快過年了，大概二十八九。我開始在家包餃子。我們這裏做的是掛面。將五花肉(至少3到4斤肉)洗凈，剁碎，放入調料、蔥花、大蒜到擴大的盆中，將煮好的面條倒入，攪拌，開始煮。搓球的，緊球的，鍋邊炸的，來幫忙的，我基本都是在點火。(在我們那裏，基本上每個家庭都賺三四千。從除夕到正月末，餃子出鍋的時候味道最好吃。當時壹口氣能吃10左右。