這還是來自民間的想象。確實有“唐菜”是第九大菜系的說法。不是大學食堂的菜，是人民大會堂的國宴菜。其實從開國大典的國宴開始，中國的國宴背景色就壹直以淮揚菜為主——因為味道溫和，但不會太辣太鹹，符合外賓口味。
另壹個爭奪“前九名”的菜系是譚家菜。譚家菜是清末官僚譚宗遜的家宴。解放後，在時任國務院總理周恩來的親自安排下，入住京華飯店，成為了官菜的活化石。據說以前只有三張桌子和三個座位，主辦方要給譚壹家留壹個座位，廚師是不允許外借的，所以規矩很多。
2002年，譚家菜開車去了當時被稱為“上海最貴的餐廳”的上海。據媒體報道，“此菜系被挑剔的上海食客和媒體譽為中國第九大”。2004年，新疆貿易行業管理處負責人宣布，新疆正計劃向全國推廣清鎮菜，使之成為第九大菜系。隨後，雲南、陜西、內蒙古有關方面紛紛表態，欲將地方美食推向“九大”。
有意思的是，重慶菜要脫離川菜自立門戶，以重慶菜的名義出現在“九大”中。2005年，在壹次關於食博會的新聞發布會上，這位發言人說:“因為歷史和地理的原因，重慶菜自成體系，卻被籠罩在川菜的名下。”