材料:65438+雞蛋0-2個，馬蹄(適量)，肉末(適量)，洋蔥(兩片)；調料(適量):鹽(適量)、橄欖芥末籽油(適量)、料酒、糖、醬油。
練習:
1，雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻；將豬肉末和馬蹄碎攪拌均勻，用鹽和鮮醬油調味。
2.鍋燒熱瀝幹油，用勺子往鍋裏放壹勺雞蛋，雞蛋凝固後放入調味好的肉。
3.然後依次將肉餡蓋在蛋皮上，煎至兩面金黃色。
4.將煎好的雞蛋角放入蒸鍋蒸8分鐘，即可食用。
兒童營養食譜2:扇貝菠菜湯
材料:菠菜520克，扇貝60克，油適量，蝦適量。
練習:
1.準備食材:菠菜、蝦米、扇貝。
2.扇貝洗凈，放入砂鍋，壹次性加足水。
3.蓋上鍋蓋，燒開，小火燉30分鐘。
4.揭開鍋蓋，倒入適量菜籽油。
5.將洗凈的菠菜焯壹下。
6.放在砂鍋裏煮開關火。
適合3至6歲兒童的烹飪方法
兒童營養食譜3:五顏六色的土豆泥
材料:土豆，600g，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿，1/2勺，鹽少許，胡椒粉(黑)少許。
練習:
1.在壹個大碗裏，用大勺子或搟面杖把蒸好的土豆壓成泥。
2.開中火，鍋中倒入少許植物油，將玉米、四季豆、火腿倒入鍋中，小火煎至快熟(不要煎太久，容易熟)。
3.轉小火，將土豆泥倒入鍋中拌勻。將所有混合物翻炒壹會兒。
4.最後倒入少許鹽和黑胡椒拌勻，即可出鍋食用。
適合3至6歲兒童的烹飪方法
兒童食譜4:雞蛋蝦仁
材料:雞蛋(1-2)、蝦仁、火腿、精鹽、味精、蔥(兩根)、糖、澱粉(適量)。
練習:
1，將雞蛋敲入容器，加入精鹽和味精拌勻。蝦和切碎的火腿放在壹個容器裏。加入蔥花、糖、精鹽，與蛋清、澱粉攪拌成餡。
2.在壹湯匙中加入適量熟豬油，煮至七成熟時，將蛋液倒入平鍋中攤成蛋卷，將拌好的餡料放在蛋卷上，用筷子將周圍的蛋皮向中心輕輕折起，將餡料心包放在中間，然後翻面，用小火煎透，倒出余油即得湯匙。
註意:做這道菜時，餡料要包得嚴嚴實實，以免漏餡。火不要太大，以防底部被燒焦。
兒童食譜五:炒木犀草肉
材料:瘦肉150克，雞蛋2個，筍絲50克，黑木耳絲25克，鹽、料酒、色拉油適量，蔥姜絲少許。
練習:
1.將瘦豬肉切成細絲。雞蛋打入碗中，加鹽和料酒打勻。
2.炒鍋加入底油，燒熱，倒入蛋液，炒熟，放入碗中。
3.炒鍋加入底油，燒熱，放入肉絲翻炒至斷，再放入蔥絲、姜絲、筍絲、黑木耳，加入調料和熟雞蛋炒勻，裝盤即可。
技巧
兒童營養餐要搭配:
葷素搭配，每餐都有葷素搭配，粗糧粗糧搭配面粉米飯，幹的稀的(湯、粥)，鹹的甜的(孩子少吃糖)，每周吃壹次魚或家禽，每周壹定要吃含鈣、鐵的食物，多吃魚、蛋黃、紫菜、瘦肉、胡蘿蔔、菠菜、橘子、蘋果、香蕉、牛奶。