其實雞精只是味精的壹種，由谷氨酸鈉發展而來，新鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。因為雞精中含有鮮味核苷酸作為清新劑，有增鮮的作用，純度低於味精。雞精是壹種復合風味劑，是壹種日常調味品。因為雞精是復合調味品，相對保質期是1-2年，而95%純味精的保質期是3年。Hgu美食重慶網——川渝重慶餐飲聚集地，集合了折扣、特色餐飲、火鍋、烹飪視頻、菜譜等諸多信息，美味素食。
雞精的生產流程如下:糧食(小麥、玉米、大豆)-味精半成品(谷氨酸鈉)-混合少量雞粉及其他輔料-造粒-烘幹-包裝-檢驗-成品-入庫。為了獲得色香味俱佳的雞精產品，輔料的選擇至關重要。其中半成品味精(谷氨酸鈉)和油的質量對成品雞精起著決定性的作用。Hgu美食重慶網——川渝重慶餐飲聚集地，集合了折扣、特色餐飲、火鍋、烹飪視頻、菜譜等諸多信息，美味素食。
其實雞精和排骨精是壹類的。上個世紀末，很多人已經開始把使用雞精當成壹件很時尚的事情，在中國的知名度迅速提升，在家庭消費中備受青睞。但在餐館裏，專業廚師壹般習慣使用較多的味精，雞精主要用於雞肉菜肴。Hgu美食重慶網——川渝重慶餐飲聚集地，集合了折扣、特色餐飲、火鍋、烹飪視頻、菜譜等諸多信息，美味素食。