成分:
500g肉、8個辣椒、1根蔥、2瓣蒜、1茶匙鹽、半茶匙糖、1茶匙玉米澱粉、1茶匙醬油、1茶匙生抽、少許料酒、少許魚露、適量雞精、適量食用油、少許胡椒粉。
練習:
1.將肉洗凈剁成肉末，加入蒜末、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調料和肉末攪拌均勻。
2.將辣椒洗凈，裏面的籽清理幹凈，用手將辣椒掰碎，用來釀肉。
3.鍋裏燒熱食用油，放入泡好的辣椒，肉質面朝下，煎至金黃色再煎反面，煎至熟。
4.取壹個小碗，加入少許糖、醬油、玉米澱粉和少許水拌勻。
5.倒入準備好的醬油澱粉勾子，燒開醬汁，把辣椒放在盤子裏，倒入醬汁。
2.青椒炒牛肉絲
成分:
青椒6個，牛肉絲150g，油1湯匙，蠔油1湯匙，酒1湯匙，醬油1湯匙，玉米粉1湯匙，胡椒粉少量。
練習:
1.青椒去籽，切成絲。
2.將牛肉與調味料混合，腌制10分鐘。
3.鍋中加入油，燒熱，將牛肉煸炒至變色，加入青椒絲和蠔油炒勻。
3.青椒炒玉米
成分:
玉米2個，青椒50g，紅椒20g，鹽和糖少許，油1.5湯匙。
練習:
1.把玉米芯上的玉米掰下來，或者方便的用現成的玉米粒，洗凈備用，青紅椒洗凈切成丁備用。
2.炒鍋燒熱，放油，八成熟時，放入玉米粒，炒勻。攪拌至玉米粒微焦。
3.加入青紅椒翻炒半分鐘。加入鹽和糖調味。
4.豆豉青椒
成分:
青椒500g，油適量，鹽適量，白糖1勺，醬油1勺，蒜5瓣，豆豉5g。
練習:
1)準備原料(面椒、蒜、豆豉)
2)用刀將青椒壓平
3)將大蒜和豆豉剁成肉末備用。
4)熱鍋熱油，下青椒炒。
5)兩面煎虎皮紋為宜。
6)然後加入少許鹽和糖調味。
7)多點清淡的醬油提鮮。
8)然後將豆豉和蒜壹起翻炒。
9)讓每壹片青椒蘸上蒜末和豆豉，這樣吃起來會更香~