壹、材料
魚丸150克、魚豆腐100克、杏鮑菇1根、竹筍1根、芝麻油1勺、、蠔油1勺、、鹽1勺、、香醋1勺、油辣子1勺、原生醬油2勺、花椒油1勺、芝麻醬1勺、花生醬1勺、白糖3克、香蔥2根、香菜2根、孜然3克、熟芝麻5克、辣椒醬1勺、大蒜5瓣、油麥菜100克、豆腐泡50克、紅薯粉條1把
二、做法
1.所有原料準備好：油麥菜洗凈瀝幹水分。
2.杏鮑菇撕成絲瀝幹水分。
3.筍子焯水後切片，紅薯粉絲，豆腐泡備用。
4.紅薯粉事先在熱水裏泡發。
5.調料：蠔油、原生醬油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻醬、花生醬、孜然粉、熟芝麻、白糖，辣椒醬。
6.芝麻醬和花生醬各兩勺用香油和少許涼開水化開。
7.香蔥、香菜、大蒜切成末。
8.魚丸，鮮蝦拿出來化凍。
9.鍋裏水開後先把魚丸和鮮蝦焯水煮熟撈出瀝幹。
10.杏鮑菇、紅薯粉、筍片壹同放進去煮熟撈出。
11.最後燙油麥菜撈出瀝幹。
12.把瀝幹水分的的菜都放入大碗裏（壹定要幹，沒有水，要不然就是麻辣燙了）。
13.放上香蔥末、香菜末、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻醬。
14.加入蠔油、醬油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒醬，花椒油、芝麻油，鹽，撒上孜然粉和熟芝麻拌勻即可。