先準備壹條處理幹凈的鱸魚，然後在魚身兩側各切壹刀，方便入味，切的時候不要切透，切至魚骨的位置即可，再把魚肚劃壹刀，方便定型。接下來把洗凈的生姜切片，再切成絲，接著把蔥拍扁切段，放入盤中，倒入適量料酒，加入少量鹽，用手把蔥姜的汁水抓出來，將加工好的鱸魚抓勻，均勻塗於魚身及魚腹，方便入味去腥。最後再把蔥姜塞進魚肚和魚背上腌制10分鐘。
接下來的時間處理壹下配菜，將壹節的大蔥白切開，註意不要切斷，然後把蔥白卷起，切成細絲，接著小蔥也卷起，切成細絲，準備壹片紅椒，把紅椒裏面的肉給片掉。再切成細絲，放入清水碗中浸泡，這樣是可以去除了配菜的輻射性和辣味，味道更佳。鱸魚腌制10分鐘後，把蔥姜取出來，然後鍋裏面的水燒開了之後我們放上箅子，將魚放入鍋內，蓋上鍋蓋，以大火蒸8分鐘。
鱸魚八分鐘後就可以蒸了，我們關掉火，把魚從鍋中取出，將魚盤子中的湯汁倒掉，這湯汁比較腥，不好喝，必須先倒掉，再淋上蒸魚豉油，撒上準備好的蔥姜絲，最後在魚的身上潑上熱油，將熱油灑在魚上，能擠出蔥姜絲的香味。
到這壹步之後，這道簡單可口的清蒸鱸魚已經做好了。這樣的鱸魚吃起來刺更少，而且它的肉更嫩，尤其適合做清蒸。清蒸鱸魚的做法特別簡單，主要在選材上壹定要買新鮮的鱸魚就可以。