煮紅薯的小技巧烤紅薯
材料:1紅薯，幾張餐巾紙，水少許。
烹飪步驟:
1.將紅薯用水清洗幹凈，用刀將紅薯兩端切掉壹小部分。
2.用餐巾紙把紅薯包好，再包幾個，包的很緊。
3.用水將紙巾徹底打濕。
4.把紅薯放在壹個大碗裏，用保鮮膜蓋好。不要把保鮮膜封的太緊。壹定要留個坑。
5.將裝有紅薯的碗放入微波爐中，用13的大火加熱？15分鐘左右。
6.簡單嗎？來試壹試。
食譜小貼士:可以根據自己紅薯的大小來調整烘烤時間。可以用手捏，也可以用筷子插。如果裏面是軟的，說明熟了。
自制地瓜幹
食材:紅薯適量，水適量。
烹飪步驟:
1.紅薯洗凈去皮，不切直接放入蒸鍋。大火蒸七八次，直到熟透。用筷子夾壹個小紅薯，稍微用力就能插過去。
2.蒸熟後，幹燥整個產品，直到表面幹燥。我用的食物烘幹機在65度烘幹了3個小時。如果沒有烘幹機，可以放在暖氣片裏或者烘幹。
3.切片，切成條，任意粗細。越薄的成品會越韌越厚。繼續風幹直到變幹。
下壹步很重要，不能省略。地瓜幹要用蒸鍋或電飯鍋蒸。蒸的時間根據妳第壹個蒸紅薯的成熟度來調整。紅薯生的時候多蒸壹下。我蒸了大概10分鐘。
5.蒸好後繼續晾幹，越幹越有嚼勁。把它曬到所需的硬度。
食譜提示:蒸壹次的步驟很重要，不能省略。如果沒有食物烘幹機，想嘗試自制，請選擇連續晴天。
紅薯牛奶紅薯糖漿的烹飪技巧
材料:紅薯80g，牛奶1瓶，冰糖適量，生姜少許。
烹飪步驟:
1.紅薯去皮切小塊用清水浸泡，去除澱粉，防止氧化變黑。
2.地瓜瀝幹水，放入鍋中，加水適量。
3.生姜切片，和冰糖壹起放鍋裏。大火燒開後，再用中火燉20分鐘，直到紅薯變軟。
4.加入牛奶，直到它再次沸騰，然後關火。(奶量自己控制，可以用甜奶或者椰奶代替。)
食譜提示:
1，紅薯壹定要蒸透煮透。壹是因為紅薯中澱粉的細胞膜沒有被高溫破壞，難以消化。
2.因為我加了純牛奶，如果不夠甜，我可以根據後面需要的甜度來加糖。
紅薯甜甜圈
材料:紅薯100克，面粉200克，黃油20克，酵母3克，雞蛋1。
烹飪步驟:
1.紅薯煮熟，用刮刀壓成泥。
2.加入面粉、雞蛋和酵母，攪拌均勻，加入軟化的黃油。成面團，蓋上保鮮膜，發酵兩倍大。
3.發酵好的面團取出排氣後，搟成厚片，0.5左右。
用甜甜圈模具壓制形狀
5.蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
6.烤箱預熱180度，烤20分鐘。
紅薯健康曲奇紅薯餅的制作方法
材料:紅薯200克、紫薯200克、淡奶油80克、糯米粉80克、糖20克、蛋黃2個、涼開水80毫升。
烹飪步驟:
1.準備食材，蛋黃，糯米粉，吃剩的紅薯和紫薯，淡奶油，白糖(註意制作過程中臨時加了壹個蛋黃)。
2.將剩下的紅薯和紫薯放入蒸鍋中加熱五分鐘，然後去皮放入兩個鍋中。
3.紅薯:用勺子把紅薯磨成泥，加入壹個蛋黃，10克糖和30克淡奶油拌勻。用打蛋器打它，直到它變細。感覺幹了，再加入30 ml冷開水，繼續攪拌均勻。把吸蛋器拉起來掛在吸蛋器上就行了。
4.紫薯:用勺子碾成泥狀，加入蛋黃和10糖，然後倒入50g淡奶油，用雞蛋打至細膩幹燥，再加入50g開水繼續打勻。
5.然後將80克糯米粉分別放入兩種配料中，用刮刀混合均勻。
6.分別裝入兩個裝飾袋中，選擇任意壹個裝飾噴嘴。
7.分別擠入烤盤留壹段距離，送入預熱到200度的烤箱，中層烘烤15-20分鐘。
8.用同樣的溫度和時間烤紫薯蛋糕，烤兩遍。趁熱吃，或者放壹會兒涼。
食譜提示:
小貼士:烤箱溫度要根據個人烤箱來控制，配料供參考。看剩下的紅薯和紫薯的量，加上淡奶油和涼開水。只用壹個紙袋來擠壓花紋。這種餅幹又軟又甜，不像餅幹那麽脆。
紅薯糯米糊
材料:紅薯200g，糯米粉80g，糖15g，椰子適量。
烹飪步驟:
1.紅薯去皮，切塊，入鍋蒸熟，用筷子輕輕壹插，若能輕易滲透即熟。倒掉裏面的水，趁熱加入糖，攪拌均勻。
2.用勺背將紅薯碾成泥狀，稍涼，加入糯米粉，攪拌均勻，用手揉成面團，不要用手碰。
3.揉成球形(每個約20g)，依次搓勻，放在盤子裏，蒸10分鐘，盛出(中間留有空隙)。
4.蒸熟後取出，趁熱放入椰子中，均勻裹上椰子。
食譜提示:
1，糖的量根據自己對甜度的要求而定。
2.如果妳不知道妳蒸了多少紅薯，那也沒關系。慢慢加入糯米粉，直到面團不碰到手。蒸好後記得把紅薯裏的水倒掉，以免加多了糯米粉，紅薯就失去了原有的甜味。
3、最好加熱後把水放入蒸汽中，丸子之間要留很大的空隙，否則蒸出來的丸子會粘在壹起，影響美觀。蒸熟後丸子表面濕潤，很容易得到椰汁。冷卻後表面的水就不容易得到了。不怕浪費椰奶的朋友建議在表面均勻鋪壹層椰奶，然後壹個壹個拿出來，用椰奶包起來。這是為了避免手慢，球的表面會很快變幹。肉丸有點燙，摸著菜底。在勺子的幫助下，它們可以被輕輕地拿出來放進椰子裏。
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