1：材料：選擇壹塊好的五花肉。
2：放在碗裏 撒很多鹽（數量視具體情況而定，反正表面要塗抹滿鹽，鹽多點沒事，不是有句話說麽“鹽多不壞菜”）
3：撒好鹽就放置 3 天，不用動他，冬天不用放冰箱（壹般是冬天做臘肉）
4：買 八角（幹）、橘子皮（幹）、胡椒等（妳自己想要什麽口味就買什麽）都少許，並將以上調料都放入 谷殼（要買很多）。
5：找壹個空的火爐，底部放個燃燒著的煤炭（蜂窩煤），把 4 所準備東西方在煤上（或者在火爐上放置鍋子，東西都昂在鍋子裏）。煤爐封小點（目的是不讓他燃明火，這個很重要，只有這樣才能讓它產生我們熏臘肉所虛的煙）。
6：在把肉懸掛在冒煙的谷糠上方，就OK了~壹般要熏個吧禮拜的，視具體情況而定。
千萬要註意安全哦，由於肥肉在熏的過程中容易滴油，油容易起火。最好是在室外，比在室內好些。
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