練習1
成分詳情
佐料
小龍蝦700克
配件生姜1大塊
大蒜1頭
洋蔥1根
10幹辣椒(根據個人口味)
胡椒壹杯(以1兩白酒杯為例，下同)
兩杯胡椒
五杯糖(個人覺得甜辣壹起吃比較好)
四杯醋
三杯醬油(可根據上色程度加減)
兩杯白葡萄酒
適量的鹽
三杯豆沙
香葉10片
半杯胡椒
十三香半杯。
香辣可口
燒結過程
二十分鐘需要時間。
未知的困難
麻辣小龍蝦的步驟
1
將活的小龍蝦在清水中浸泡壹會兒，用刷子刷壹下它的腹部，用清水沖洗幹凈。？拔中間的尾巴(龍蝦有三條尾巴。抓住中尾，沙線就拉出來了。我的手很臟，所以我沒有帶相機。請原諒我。但是很好理解)
2
這是調料，用量如上。
三
炒鍋放底油，小火翻炒豆瓣醬。直到豆瓣醬略幹。
四
加入姜、蒜、蔥、幹紅辣椒、花椒、辣椒炒香葉。
五
然後加入糖、醋、醬油、胡椒粉、十三香和鹽熬成汁。？
六
將清洗幹凈的活小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入白酒。
七
倒入水，小火煮。
八
等湯賺足了，就可以煮了。
九
出鍋入盤就是美味的麻辣小龍蝦。還是那句話:這道菜的關鍵是糖、醋、醬油的比例(要麻辣甜，汁略重)。至於辣椒和花椒，看個人口味了。個人覺得味道很好吃。甜中帶辣，辣中帶甜，還有辣椒的香味，喝壹口，哇~ ~ ~味道很濃，復合香味有層次感。
練習2
材料？
小龍蝦2斤
3片芳香的葉子
醬油1勺
2個八角形
3個洋蔥
4片生姜
大蒜4瓣
鹽15克
火鍋底料1/2包
啤酒1瓶
豆沙1勺
洋蔥1/4
麻辣小龍蝦怎麽做？
將蝦頭、蝦線、內臟清洗去除後，用料酒、白胡椒和姜片、大蔥去腥，洗凈備用。
炒小龍蝦最重要的是油溫，翻炒，更高的溫度。
根據個人口味添加。
十三香不要用太多，不然會帶走太多香味。
也可以根據喜好在配菜中加入萵筍頭。
生黃瓜可以解油膩，倒入熱騰騰的小龍蝦，別有壹番風味。