將以上各種材料分別放入互不相連的鐵幹鍋(盒)中，小火慢煮。烹飪後，有些人喜歡吃原味，有些人喜歡蘸醬(芥末醬和辣椒醬)。據說關東煮起源於“味噌田樂”，即豆腐或牡蠣用水煮熟，然後在吃之前用味噌(面條和黑豆)調味。
關東煮在中國臺灣省也很流行，在當地也俗稱黑輪(臺羅拼音:Oo-lián)，是臺語中帶有牙音性質的邊音引起的分類。其實臺灣省的關東煮大部分都不是原汁原味的日本味道，放的料也有相當大的差異。
關東煮的發展
關東煮，日語本名おでんoden，是壹種起源於日本關東地區的菜肴。“關東煮”、“關東煮”(讀作kantodaki)是關西人對這類料理的稱呼。關東煮，又名黑輪，發音為olen。後來傳到臺灣省，進壹步豐富了湯料、蘸料及其品種，成為著名的風味小吃，又稱“黑輪”。
可以當飯吃，也可以當零食吃。據說關東煮起源於“味噌湯”，即豆腐或魔芋用水煮熟，然後用味噌(面條和黑豆)調味後再吃。後來日本人用鰹魚湯代替了味噌，關東煮發揚光大。與普通的鍋燒不同，關東煮制作簡單，食材可以隨時放入湯中烹制。因此，這種烹飪在冬天特別受歡迎。在日本，關東煮可以在便利店或者路邊攤買到。