150g糖和少許桂花。
準備
①在距蓮藕節4 cm處剪下，留作蓋。
(2)將糯米淘洗幹凈，浸泡8小時左右，瀝幹水分，將米倒入藕孔中，邊倒邊拍，使糯米堅實。合上蓮藕蓋後，用牙簽從蓮藕蓋中心插入蓮藕，防止蓮藕蓋脫落。
③將蓮藕放入缸中，註滿水蒸4-6小時，直至蓮藕變黑。
(4)趁熱取出蓮藕，去皮，切成稍厚的片，放入鍋中，撒上桂花糖。
特點是甜糯適口。
2.原料:西湖蓮藕2500克，蜂蜜100克，精制白糯米1000克，桂花250克，白糖500克，食用堿2克。
練習:
1.蓮藕洗凈去皮。糯米洗凈，充分瀝幹水分。
2.將蓮藕的壹端斜切，放置壹段時間。將瀝幹水分的糯米倒入蓮藕的洞內，邊倒邊拍打蓮藕壁，用振動填滿。然後把切好的蓮藕尖蓋在原來的切口上，用竹簽封住。
3.將密封的蓮藕放入鍋中，加入食用堿，加水5000毫升，用大火煮2小時左右。然後把鍋裏的堿水倒掉，在原鍋裏加入水(4000 ml)、白糖(400 g)、桂花(150 g)，大火燒開，用中火煮2-3小時左右，直到蓮藕酥出鍋，湯汁備用。
4.取另壹個鍋，加入原藕湯500 ml，加入糖(100 g)和蜂蜜(10 g)和桂花(10 g)，大火燒開，至鍋內湯汁濃稠，呈蜂蜜狀。出鍋後將香脆的蓮藕切片放在盤子裏，倒入勾芡的蜂蜜。
3.要不要試試休閑版的糖藕？
方法:
(1)蓮藕去泥，洗凈切碎，曬幹保濕。
(2)將糖、櫻花粉、蜂蜜、切碎的蓮藕同時放入瓷器中，用泥封好。
(3)小火煮三天，待涼後再用。