鐵板燒受到廣大吃貨的喜愛。與其他燒烤相比，鐵板燒的優勢在於沒有碳化致癌物，相當於和家裏的炒鍋壹樣健康環保。
鐵板燒壹定有自己獨特的味道和嫻熟的技術，味道決定了最終的結果是否被認可。技術是可以通過不斷學習來積累的。
鐵板燒的關鍵元素是醬料，醬料可以自己搭配，可以研發出自己獨特的味道。這是妳的制勝法寶。
至於如何選料，要根據自己的想象和現有條件，優先選擇更適合自己的食材。
當然，鐵板燒不可或缺的工具是鐵板爐。什麽樣的鐵板燒爐頭合適？
壹般來說，液化氣會被用來加熱鐵板。不是所有的鐵板都適合做鐵板燒。選擇合適的鐵板爐也很重要。考慮到影響鐵板燒食材加熱程度和速度的導熱因素，就是鐵板的性質和厚度。壹般鑄鐵板最好，壹厘米的厚度比較合適。鑄鐵具有良好的導熱均勻系數，壹厘米的厚度有助於控制熱量的升溫速率和散熱速率。
如何做出好吃的鐵板燒，是醬料、時間、溫度的問題，就像壹件藝術品。
先在鐵板爐上刷壹層大豆油，大豆油營養價值豐富，防粘效果好。鐵板爐加熱制豆油時，控制火力保持熱度。將準備好的食材均勻的鋪在鐵板爐上，然後刷上壹層大豆油。第壹面加熱到五分熟時，翻面加熱另壹面，使食材快速鎖住水分，保持鮮嫩，直至兩面金黃，關爐頭自然散熱。
在鐵板溫度完全消散前快速刷上醬汁，讓醬汁與鐵板爐接觸，溢出的汁液散發的香氣經過特殊加熱後會滲透到食材中，再撒上準備好的調料、孜然粉、辣椒粉。
壹頓香噴噴、熱騰騰的美食，讓人食指大動。