海參和蘑菇的家常做法

冬季人體消耗大，適當進補有助於提高免疫功能，促進機體新陳代謝。海參不僅是宴席上的美味，也是很好的滋補佳品。具有“壯陽潤燥，滋陰補血”的功效，適合大多數人食用。海參的營養價值很高。它富含蛋白質，脂肪和膽固醇含量較少，含有人體不能合成的必需氨基酸。富含微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂。其中釩的含量居各類食物之首，能參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。它還含有特殊的活性營養成分，如海參皂甙和海參蛋白。海參能在美容養顏中緩解疲勞，有效抑制癌細胞生長，調節免疫力，降低三高，調節體內脂質代謝。海參本身味道很淡，需要搭配味道濃烈的食材。蘑菇在很多功能上與海參相似，風味豐富，是理想的食材。豬肉味甘鹹，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的作用。三者結合，是冬季強身健體的滋補家常菜。

由@白雲深處或雲

材料

海參(水發)350克

蝦30克

豬瘦肉100克

50克蘑菇

三瓣大蒜

康克爾克

50毫升食用油

4片生姜

壹個胡椒。

2克鹽

味精1g

練習步驟

1.將蘑菇用清水洗凈，浸泡。泡好的水不要倒掉，留著備用。

2.將蝦洗凈，用溫水浸泡。泡好的水不要倒掉，留著備用。

3.將瘦豬肉切成小塊。

4.將泡好的海參切成小塊。

5.將三腳架加熱，用食用油加熱，放入蒜和胡椒粉，炒香。

6.倒入泡過的香菇，中小菇趁熱至兩面微黃，香味四溢。

7.加入蝦，攪拌均勻。

8.放入切好的瘦肉，煎至變色。

9.放入泡好的海參。

10.將浸泡香菇和蝦仁的水加熱，放入三腳架，放入洋蔥，蓋上蓋子，用中火煮沸。

11.大約十分鐘後，揭開鍋蓋，加鹽和味精，放入剩下的小蔥，繼續煮至收汁，起鍋裝盤。

技巧

1.海參煮太久，不然會化。2.浸泡過的水必須加熱後才能加入菜裏。蛋白質用冷水會突然收縮，影響菜的口感。3.泡蘑菇和蝦最好用溫水，可以縮短時間。

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