1，遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是貴州省遵義市的特色小吃。用新鮮羊肉煮熟，澆上米粉，配羊肉片和調料食用。它已經有300多年的歷史了。羊肉爛而不柴，味道鮮美。也是貴州著名的傳統面食小吃。
2.遵義豆面
遵義豆花面是貴州省遵義市的壹種特色小吃，其特點是軟滑，麻辣味濃，風味獨特。這種小吃最初是用佛教的素面制作而成，產生於20世紀初，至今已有100多年的歷史。面條為主料，烹飪方法以炒菜為主。很好吃很好吃。
3.吳川仡佬油茶
務川仡佬族油茶是壹種具有貴州地域特色的茶湯。它是仡佬族“三瑤臺”飲食文化的組成部分，也是貴州著名小吃之壹。仡佬油茶配荷包蛋、花生、玉米丸子等幹脆食物食用，也可加入豬肉做的炒米花、脆皮哨子。
4.遵義雞蛋餅
遵義雞蛋餅是遵義著名的傳統小吃，起源於清朝同治年間，至今已有100多年的歷史。它以質量高、味道鮮美、營養豐富和獨具特色而聞名。作為遵義壹種美味而著名的小吃，它是以鮮雞蛋、糖、香油、精粉為主要原料，采用傳統民間工藝精心制作而成。
5.亞西涼粉
雅西涼粉是遵義地區特有的夏季小吃，口感嫩滑細膩，酸酸爽口，開胃消食。因產於遵義縣椏溪鎮而得名，是黔北涼粉的代表。雅西涼粉選用優質豌豆，經浸泡、細磨、過濾、煮沸、冷卻，再切成細條。
6.遵義土豆粑粑
土豆粑粑是遵義的傳統小吃之壹。其方法是將土豆煮熟後碾成泥，用模具做成大小相同的土豆餅。吃的時候把土豆餅在油鍋裏炸2到3分鐘，從濾油器裏取出來放在盤子裏，然後蘸辣椒面吃。土豆粑粑外脆裏嫩，皮炸到酥脆，幾口就能吃壹個。
7.南白黃蛋糕
南白黃糕，簡稱巴荒，是遵義市播州區南白鎮的壹種特色糕點小吃。其特點是色澤金黃，香甜軟糯，細膩鮮嫩，開胃爽口，回味無窮。遵義黃高壩，尤其是遵義縣南白鎮出產的，品質很好。它由糯米、大豆、糯米和紅糖制成。
8.遵義米皮
遵義米皮是遵義的特色小吃，是壹種素食小吃。因其最初制作於寺廟，至今仍流行於遵義壹帶，故又稱和尚米皮，又稱遵義紅油米皮。遵義米皮的種類、口味、做法很多。
9.遵義竹子壩
遵義竹子壩是貴州遵義壹種美味有趣的傳統小吃，主要流行於貴州遵義赤水地區，也是赤水地區的傳統小吃。因新蒸的竹子壩潔白有光澤，形似煮熟的豬，故名。
10，尚記豆腐皮
上吉豆腐皮是遵義漢族傳統名吃，產於播州區上吉鎮，距今已有100多年的歷史。是豆制品家族中風味獨特的地方名吃。尚記豆腐皮是壹種發酵制成的豆制品。它的皮是棕色的，質地柔軟堅韌，雖然聞起來很香，但它的味道是獨特的。
以上內容參考:百度百科-遵義市