材料:壹只農場雞，壹個土豆，壹瓶啤酒，淡和深醬油，冰糖，幹紅辣椒，蔥，姜和胡椒。
特點:東北版，可以當勞動節菜單。
操作:
壹、準備過程:
1.切好的雞塊放入鍋內用冷水焯壹下，中火煮開。
2、3、用勺子把雞湯上層的泡沫舀出來，撈出雞塊，雞湯涼了裝在保鮮袋裏。以後可以用雞湯做別的。
4.大蔥切段，姜切片，幹辣椒用水沖洗幹凈備用。
5.將土豆削皮，切成小塊。
6.取適量胡椒粉備用(只需三分之壹)。
二、燒制過程:
1，中火，鍋裏放適量油燒熱，放入蔥姜末，炒香，再放入雞塊翻炒。
2.當雞塊稍微變色，上面抹上壹層薄薄的油，就可以加入土豆塊，攪拌均勻。
3.然後加入幹辣椒和花椒(把幹辣椒中間撕開比較口感)。
4、倒入生抽和老抽，攪拌均勻上色(老抽也可以)。
5、倒入瓶裝啤酒淹沒食材，壹滴水不叫，加三小片冰糖。煮沸後，蓋上蓋子，燉大約20-25分鐘。
6.用筷子夾壹個土豆，可以收汁裝盤，沒有硬邦邦的感覺。
小貼士:
1.原料中加入土豆可以吸收壹部分油膩的雞肉。另外土豆有很好的黏膩感，這樣味道可以很好的包裹在雞塊上。
2.在最後收汁之前，如果覺得酒味不是很濃，也可以加點啤酒，因為中間燒制過程中酒味會揮發。我喜歡這道有濃郁酒味的菜。
3.狗喝醉了，喝兩杯啤酒就會醉醺醺的嘔吐。他說我做的酒太烈了，學校沒吃那麽多酒，但是雞肉在口感上比鴨子嫩，也很適合這種做法。
4.尤其是雞爪很軟。我和我的狗因為誰該吃雞爪而讓步。我們不喜歡吃雞爪，覺得沒什麽好咬的，尤其是壹些地方賣的雞爪，這可能是做法的原因。它很難咀嚼。最後先嘗了壹個，出奇的香嫩。我沒有全自己吃，另外壹個給了狗，他也很好。真的不騙妳，很好吃，也給不會做飯的朋友推薦過。它簡單易學，味道很棒。五壹的時候做，給家人壹個驚喜。[HaoChi123.com]
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