綠蘿300克、幹辣椒3克、醋6毫升、糖2克、鹽2克、胡椒粉3克、食用油適量。
練習:
1,洗凈後去皮生根;
2.用工具切成長蘿蔔絲;
3.然後蘿蔔做成這些半成品;
14.將半成品放入盤中,撒上胡椒粉、鹽、糖,炒鍋燒熱,將油和辣椒炒出香味,撈出辣椒,將花椒油澆在紅辣椒上,食用時拌勻。
蘿蔔絲燉蝦
材料:青蘿蔔450克,鮮蝦200克,生姜兩片,大蒜三瓣,香菜壹根。
調料:植物油、料酒、鹽、味精。
做法:1,青蘿蔔去皮切絲,鮮蝦去蒂、蝦須、蝦線待用;
2.燒壹壺水。水燒開後,將蘿蔔絲焯壹下。蘿蔔碎後過涼水,瀝幹水分備用。
3.拿著油盤。油熱後,爆香姜絲和蒜片,然後加入鮮蝦翻炒。
4.蝦用紅油炒透後,煮料酒,再放入蘿蔔絲翻炒片刻;
5.放入沒有煮過的熱水。水開後,繼續中火燉5分鐘;
6、加鹽和少量味精,撒上香菜出鍋。
小貼士:
1,蘿蔔絲可以用案板擦,但是口感和味道和手切蘿蔔絲略有不同。個人喜歡手切蘿蔔條;
2.如果喜歡生蘿蔔的味道,可以省略蘿蔔絲的焯水步驟,但燉的時間要相對延長,直到蘿蔔絲軟爛;
3、這道菜要突出原味,所以不需要加太多調料,味精也可以省略;
4.為了熬出更多的蝦油,可以把蝦頭摘下來單獨煎,這樣會沈澱出更多的紅蝦油,最大限度的保證湯的鮮度。我用鏟子在鍋裏壹個個擠蝦頭,這是我剛從貓家學來的。
五香蘿蔔絲和泡菜
材料:4根青蘿蔔。
材料:鹽1勺,糖1勺,味精,五香粉半勺,熟芝麻1勺。
練習:
1,綠蘿洗凈,切片,晾幹;
2.將蘿蔔幹絲用開水浸泡5分鐘,攪拌去除表面浮塵,瀝幹水分。趁熱加入鹽、糖、味精、五香粉、熟芝麻,攪拌均勻;
3.冷卻後放入保鮮袋,密封放入冰箱。腌制3天後就可以吃了。吃的時候拌點香油。非常好吃。
糖醋綠蘿絲的制作方法
材料:青蘿蔔400克,香油10克,糖30克,米醋20克,精鹽3克。
練習:
1.將綠蘿洗凈去皮,切成細絲,用涼開水過壹下,控水幹凈後重新包裝。
2.加入鹽、糖、米醋、香油拌勻。
烹飪關鍵:蘿蔔絲用涼開水浸泡後,控水。
特點:酸甜可口,脆嫩爽口。
青蘿蔔炒肉
配料:青蘿蔔、五花肉。
調料:鹽、醬油、玉米澱粉、生抽、料酒、蒜、小蔥、姜絲。
練習:
1,五花肉切成方條狀,用生粉和料酒腌制備用。大蒜切半,小蔥切小塊,青蘿蔔切方塊;
2.鍋裏放油,六成熱時倒入豬肉條和姜絲,翻炒變色後放入綠蘿條;
3、放出醬油,翻炒三分鐘左右,加水,蓋上鍋蓋大火煨,中間翻兩下再煨幾分鐘;
4、開蓋收湯,加鹽、雞精和蒜、小蔥。
問題二:綠蘿怎麽做?綠蘿怎麽吃?首先,在火上吃。蘿蔔紅燒肉。將五花肉切成麻將牌。加水,加入少量料酒和鹽。大火燒開後轉小火,燒1小時,加入白蘿蔔碎,轉中火15至20分鐘,加入少量蔥花。
第二,涼著吃。比如涼拌蘿蔔絲。將蘿蔔洗凈,去皮,切成絲,放入沸水中焯壹下,撈出。加入適量的鹽、香油、醋、味精等調料拌勻。
問題三:涼拌蘿蔔怎麽做好吃,涼拌蘿蔔日常做法1。
胡蘿蔔去皮切絲,胡蘿蔔拌少許鹽腌制5分鐘左右。
2.
蔥姜蒜洗凈切末備用。
3.
在另壹個小碗中,放入姜末、蒜末、醬油、辣椒油、糖、醋和胡椒粉,攪拌均勻。
4.
將腌制好的蘿蔔絲用清水洗凈,擠出多余的水分。
5.
提前澆上醬汁,撒上蔥花。
問題四:小白蘿蔔怎麽做?妳好,很高興能幫助妳。
1.蘿蔔洗凈,用筷子切成粗的片,再用筷子切成粗的條。
掛在棉線上,放在通風處晾幹4、5天。
2.用溫開水沖掉灰塵,擠出水分,抖掉;加鹽和少許白酒拌勻,然後拌入花椒面、辣椒面(怕麻的話用壹點花椒粒)、芝麻(吃的時候也可以直接撒),少許香油拌勻。
放入陶罐中(必須用手填實壓實)。
3.用保鮮膜(多層)和棉線封住壇口,蓋上壇蓋;在陰涼處儲存10天。
真正精致的做法壹定是倒罐:裝罐壓實後,用竹條粘在罐口(倒置時菜不會松動)。
將密封的壇口倒置在水盤中(防止空氣進入)。現在的人很少倒罐了,鹹菜壇子也是壹樣。
僅供參考~?
問題五:如何把鹹蘿蔔做的好吃又簡單?
很脆,適合喝粥調口味!
材料:腌蘿蔔、青蒜苗、黑芝麻。
工作方法
1.將幹泡菜和蘿蔔浸泡在水中以去除壹些鹽。
2.把青蒜苗炒壹下,放點黑芝麻炒壹下,再把蘿蔔幹炒壹下,就可以啦!
問題6:蘿蔔葉怎麽準備,涼拌蘿蔔葉怎麽吃?
食品
佐料
蘿蔔葉500克
佐料
芝麻油適量
適量的鹽
木耳適量
辣椒醬適量
醬油適量
適量的糖
陳醋適量
雞精的適當步驟
1.準備蘿蔔葉,食材之壹。
2.先把蘿蔔葉的梗切成粒。
3.倒入沙拉碗中,加入壹些細鹽,攪拌均勻。
4.然後加入嫩葉壹起攪拌均勻。
5.用保鮮膜封好,放入冰箱。
6.幾天後取出,擠幹備用。
7.第二種成分,黑木耳用水發泡。
8.將泡好的木耳煮軟。
9.把它撿起來,讓它冷卻,然後再把它分成小塊。
10.提前準備好醬料:少許辣椒醬、醬油、陳醋、糖、雞精等。
11.在蘿蔔葉中加入黑木耳。
12.倒入醬料,攪拌均勻,吃的時候加壹點芝麻。
問題7:如何做好蘿蔔菜?蘿蔔菜是由蘿蔔或蘿蔔籽發芽形成的嫩苗,因其鮮嫩,略帶麻辣甜味,很受歡迎。
蘿蔔類蔬菜適合做泡菜。
材料:
1瓶野辣椒,幾個蘿蔔,1湯匙鹽(15g),2茶匙白糖(10g),1湯匙白酒(65438+500ml),1茶匙太太菇精(1茶匙)。
練習:
1.蘿蔔洗凈瀝幹水分,切成約4 ~ 5厘米長、橫截面為0.5厘米見方的條狀。生姜去皮切片。
2.將涼開水放入密封瓶中(約半瓶),再將花椒瓶中的汁液調至壹半。
3.加入鹽、白糖、白酒、太太菇精、大料、姜、胡椒粉。喜歡辣的可以加點野辣椒或者手指椒。
4.在密封的罐子裏,用筷子將醬汁攪拌均勻,然後放入蘿蔔,擰緊瓶蓋密封,放入冰箱冷藏8小時。
問題8:怎麽準備蘿蔔幹吃主料?
蘿蔔絲幹
豬肉
佐料
酵母酵母
發酵粉
糖
韭菜
碰傷的生姜
木耳
鹽
雞精
食用油
麻油
生產步驟
1
將酵母粉用溫水融化壹會兒,在面粉堆裏找壹個洞,然後加入適量的泡打粉、融化的酵母粉和水,填滿整個洞。
可以加壹點糖幫助發酵。
每斤加4-5g泡打粉/夏,7-8g/冬,可以讓面團更軟。
2
揉好的面團可以不發酵去皮幾分鐘。
三
面團不要做得太薄,因為饅頭皮容易塌,不好看。新手可以中間貼大壹點,厚壹點。
四
幹蘿蔔絲用溫水泡發,然後完全泡發,清洗幹凈,瀝幹水分備用。韭菜切成小塊,姜切碎。用姜末將五花肉剁成餡,然後加水打成肉餡。
可以加壹點木耳,把材料放在壹起,加鹽、糖、雞精調味,食用油、香油提味。直接加鹽。如果做純素餡,要先加香油,再加調料,最後包好再加鹽。
五
包包子的方法很難描述。我個人感覺重點是包子的褶是拉出來的,也就是包壹個褶的時候要把面團中間往上拉,這樣褶的形狀好,很光滑。饅頭的封口有幾種方式,如開放式、全封閉式、半封閉式等。~大家可以根據自己的喜好來制作,因為我總共只打包過幾次沒有經驗分享,所以見笑~
六
包好的饅頭要醒發,直到饅頭發酵到原來的兩倍左右。按下去就好,不要收回來。
七
燒開壹鍋水,醒過來的包子就可以放在蒸籠裏蒸了。大火蒸15-20分鐘即可。
問題9:蘿蔔條怎麽吃?主料:青蘿蔔1/2輔料:鹽、大料、幹辣椒1。
步驟
1.放大材料、鹽和幹辣椒從中間分開。
2.加入適量的水。
3.在火上煮沸,讓它冷卻。
4.將綠蘿去頭去尾,取中間部分。
5.切成1cm厚的片和條。其實直接切片直接腌制也可以,只是太大了吃不下,所以這次我就直接切成條。
6.把切好的條放在壹個小盆裏。
7.將冷辣椒大料鹽水倒入盆中。鹽水少壹點沒問題,蘿蔔在腌制過程中也會出汁。壹般第壹天腌制,第二天早餐吃。
8.拿出幾塊直接吃,或者用水沖幹凈點壹點香油。醋會對妳有益。
技巧
1,選含水量高的蘿蔔,會比較脆。
2、這種做法,不會多做,壹般是幾天內吃完,吃完再腌制。
問題10:蘿蔔皮扔掉太可惜了。要把它做成壹道有湖南風味的美味佐餐菜,可以用以下方法:
1.制作胡椒蘿蔔:
先將蘿蔔去皮,清洗幹凈,切成條狀,鋪在竹籃裏,放在通風處。蘿蔔條表面無水時,加入適量鹽揉搓5分鐘,倒入適量鮮剁椒拌勻,然後放入壇中壹層壹層壓,再在蘿蔔上表面噴灑少量香油,最後封壇口。壹般這樣形成的辣椒蘿蔔,半個月後就可以拿出來吃了。只要及時封好壇口,三月之內就可以食用。
2.制作酸脆蘿蔔皮:
a .蘿蔔皮切塊,如上風幹。
b取壹杯水,加入幹紅辣椒、適量鹽和醬油,煮沸1分鐘,倒入大湯碗中自然冷卻。
c將蘿蔔皮放入湯碗中,然後加入糖和適量香醋(不少於水),註意將蘿蔔皮完全浸入醋液中。如果醋和鹽的量合適,最早也可以在12小時後食用。