如何用掛面做油潑面
1.首先準備適量的掛面，鹽，辣椒面，油，蔬菜，蒜，蔥。？
2.然後，在鍋中倒入適量的水。水燒開後，加入掛面，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。？
3.掛面煮開後，用冷水過面增加咀嚼力度，用開水焯菜。？
4.然後，用冷水把掛面擦幹，和蔬菜壹起放在碗裏，再根據自己的口味加入辣椒面、鹽、味精、蔥花、蒜等調料。？
5.最後在鍋中倒入適量的油。油煮到冒煙後，倒入碗中攪拌均勻。
油潑面裏沒有辣椒怎麽辦？
妳可以把幹辣椒剁碎。做油潑面的時候，主要有兩種配料:辣椒面和幹辣椒粉，因為這兩種配料在油溫下可以爆炸，增加了面條的辣味和人的食欲。如果家裏沒有辣椒面，也不用擔心，可以把幹辣椒切碎放在碗裏代替。雖然爆炸效果不如辣椒面，但也能在壹定程度上提升風味，不會損害食用口感。
油潑面用什麽辣椒面好？
壹般建議用紅彤彤、香味濃郁的辣椒面。壹般市面上買的油潑面，色澤鮮艷，香味濃郁。其實主要是因為辣椒面。雖然它們聞起來辛辣，但它們被用來制作顏色和味道都很好的油潑面。壹般用來做油潑面的辣椒面要上乘，要香，這樣才能使油潑面色澤鮮紅，口感豐富。陜西本地的辣椒最有名，叫秦椒。秦椒辣度相對溫和，色香味突出，所以應用廣泛。
可以吃掛面減肥嗎？
壹般建議用紅彤彤、香味濃郁的辣椒面。壹般市面上買的油潑面，色澤鮮艷，香味濃郁。其實主要是因為辣椒面。雖然它們聞起來辛辣，但它們被用來制作顏色和味道都很好的油潑面。壹般用來做油潑面的辣椒面要上乘，要香，這樣才能使油潑面色澤鮮紅，口感豐富。陜西本地的辣椒最有名，叫秦椒。秦椒辣度相對溫和，色香味突出，所以應用廣泛。