配料如下:豬腳半個、香菇150克、黃豆50克、植物油1大勺、鹽1小勺、醬油1小勺、冰片糖3大勺、白酒1小勺、水適量、蒜6瓣、醬油0小勺。
具體做法如下:將香菇、黃豆提前用水浸泡，買的時候請老板將豬腳剁成小塊，然後清洗幹凈，放入鍋中，放入姜片，將料酒焯壹下，焯壹下後撈出，洗去血沫，然後鍋中加油加熱，將豬腳放入鍋中，加入1茶匙的酒，翻炒至表面焦黃，即可。加入3湯匙醬油，加入1小塊冰片，加入適量姜片和6瓣大蒜。大火燒開後，蓋上鍋蓋燉35分鐘。湯不夠的時候可以大火收汁。煮好後撒上蔥花！
做法二:釀蘑菇
配料如下:豬肉餡150g，香菇16，蝦皮1，油菜樹3棵，油適量，鹽1茶匙，蔥1，姜1，生抽2湯匙，香油6550。
具體方法如下:將幹香菇和幹海苔浸泡，幹海苔切塊，姜和蔥切塊，將蔥末、姜和幹海苔加入肉餡中，然後將1湯匙黃酒、1湯匙醬油、1湯匙澱粉、1湯匙香油和1茶匙鹽加入肉餡中，然後浸泡均勻。這樣做可以防止肉餡脫落，然後在香菇裏釀出香味好的肉餡，用手抹平，把肉餡好的熟香菇炒到肉末焦黃，鍋裏到處炸油，加新油，用姜末炒鍋，爆香後倒入炒好的香菇，倒入適量清水沒過香菇，再加入1湯匙醬油。