首先，材料是什麽？
豬裏脊肉，用來做肉段食品，裏面沒有脂肪，不會特別油膩，味道更好。肉片外面是免費軟的。如果裏面有脂肪，肉的口感就比較軟，所以會容易膩。
配菜:青椒，不要問青椒為什麽是配菜，我也不知道，是小吃肉部分的青椒，壹個壹個撕下來的。
調料:玉米澱粉，鹽，油，醬油，調料和原料其實超級簡單。
練習(練習其實很方便):
1.將肉、玉米澱粉、水混合攪拌，最後的結果是每壹塊肉上都覆蓋壹層澱粉泥，要稍微厚壹點，不能太薄，不能掉下來。
2.鍋裏放壹半以上的油，燒開。
3.將裹著面粉的肉段丟入鍋中，適當翻面，煎至金黃色，取出繼續煎。
4.第壹次煎好後，把所有肉塊倒回油鍋裏再煎。第壹遍是讓肉熟，第二遍是讓皮酥。
5.將壹碗醬、鹽、糖按比例混合備用。
6.另起鍋，加入少量油，然後將切好的青椒放入鍋中翻炒。
7.之後，將調好的汁引入鍋中，煮沸。
8.放入肉塊，快速翻炒，肉塊沾汁，即可關火出鍋。
肉餅就是這樣做的。主要有兩點。壹個是把面粉裹厚壹點，不然肉會炸得很幹，味道不好。另壹種是大火爆炒，然後快煮，不然脆皮會變軟。