蔡瀾說雞最沒有個性。但是在廣東，沒有個性的雞最受歡迎。廣東人創造了各種奇特的吃法:白切雞、鹽焗雞、油炸雞、醬油雞...網上甚至有個笑話，沒有雞能活著離開廣東。俗話說“無雞不成宴”，飯桌上的雞是廣東第壹。廣東人愛吃雞熱情深沈。
青菜
來廣東吃飯，不管吃什麽都愛帶綠色的東西！“加個青菜？”“加個青菜就差不多了！”不要小看廣東人對青菜的執著。茄子，土豆，胡椒...這些在廣東人眼裏都不算！必須是綠色純正的蔬菜，連色號都基本壹致，最好帶蔬菜和葉子！對於廣東人來說，青菜不僅是壹種營養均衡的自我暗示，更是壹種曖昧的餐桌“儀式”。縱觀廣東餐館的每壹桌菜，可以沒有雞，但絕對不能沒有菜！
老火塘
廣東人酷愛做湯。“可以吃米飯，但是不能喝湯！”悠久的湯文化讓廣東人都是做湯的高手。妳有多愛喝湯？在TVB的電視劇裏:“有空就回家喝湯”已經成為港劇標配。廣東人壹年喝的湯，堪比南京人壹年淘汰的鴨子，四川人壹年吃的兔頭...廣東男人娶老婆可以不做飯，但是壹定要做湯。現在是冬天，我穿著結霜的西裝回到家裏，在廚房裏用小火慢慢煮壹鍋湯。鍋發出咕嚕咕嚕的聲音，房間裏充滿了清新的香味，充滿了無限的遐想和各種溫暖，壹天的煩惱和疲憊都被驅散了。
蒸粉絲卷
對於廣東人來說，腸粉不僅是早餐的首選，也是驅散思鄉之情的最佳食物。簡單的烹飪方法，眾多的食材，廣東人把腸粉發揮到了極致。腸粉，又叫卷粉、豬腸粉、拉腸，其實是用米漿蒸成的薄皮，裏面有各種餡料。廣東的腸粉用的是醬油，潮汕的腸粉用的是高湯，壹般是肉末蒜末和腌菜做成的。這湯又香又好吃。
船粥
方法簡單，配料簡單，味道鮮香，滋味難以言表。食材有米飯、蔬菜、生魚片、瘦肉、油條、花生、蔥花、鹽、雞精、味精。所有的食材都放進去煮熟了再加調料，這樣調味後的粥才好吃。但是生魚片和瘦肉不要煮過頭，火候要掌握好，因為粥不能用火煮，這樣鍋底會糊。