肉餅是湖北省的特色糕點。雖然是餅，但制作材料中含有肉末，所以人們稱之為肉餅。妳知道肉餅的做法嗎？肉餅怎麽做好吃？我給妳介紹壹下肉餅百科。
肉餅味道鮮美，營養豐富，外形美觀。想知道肉餅制作方法的朋友，就跟我來看看如何制作好吃的肉餅吧。
燒烤蛋糕
材料
去皮雞腿肉600克，去皮臘肉200塊，鵪鶉蛋8個，面包屑1杯，雞蛋壹個，洋蔥壹根，大蒜2瓣，芹菜2根，鹽壹茶匙，黑胡椒，孜然粉，雞粉，香油，糖，醬油。
工作方法
1，鵪鶉蛋煮2-3分鐘，冷水後去皮，備用。
2.將雞肉和培根剁成肉末，洋蔥和芹菜洗凈切碎。將雞肉和培根肉末、洋蔥和芹菜碎、面包屑和雞蛋放入壹個大盆中，加入調味料用手攪拌均勻，使所有材料充分混合至粘稠狀。
3.將壹半的材料放入模具中，將去皮的鵪鶉蛋壹個個排在中間，加入另壹半的材料，用手壓平，特別註意邊角和四邊。用錫紙包好，放在烤盤裏。
4.烤箱180攝氏度烤1小時，去掉錫紙，再烤30分鐘。冷卻後用錫紙包好，放入冰箱。
蛋餅
食品
豬肉餡100g，雞蛋1，蔥花，澱粉1小勺，香油半小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，水少許。
工作方法
1.在三脂七瘦肉餡中加入蔥花，倒入適量醬油和料酒，加入澱粉和鹽，再倒入少許水攪拌均勻。
2.用小勺子把碗裏攪拌好的肉餡壓平。
3.放壹個生雞蛋在上面。
4.將雞蛋肉餅的雛形放入已經SAIC的蒸籠中，中火蒸15分鐘。
愛情蓮肉餅
配料和材料
糯米300克，無心蓮子20克，水和糖。
工作方法
1.蓮子用適量清水洗凈，糯米洗凈。
2.將蓮子放入鍋中，加入適量的水，煮至爛爛。
3.將煮好的蓮子放在案板上，用搟面杖碾碎。
4.將蓮子片和糯米放入高壓鍋中，加入適量的水，蒸25分鐘(水要壹米壹厘米以上)。
5.在磨具裏倒壹點香油，抹勻(其實我是吃完果凍用的殼)。
6.將適量冷卻後的蓮蓉餅放入磨具中，填滿後用手壓平。
7.表面撒壹點糖。
8.把模具倒過來，扣在盤子裏，撒壹點糖在上面。
烹飪技巧
1.這款愛蓮蓉肉餅是老少鹹宜、久病、產後、體弱者的滋補品。
2.高壓鍋蒸的時候，水要壹米壹厘米以上。
3.在磨具裏塗壹點香油，方便倒出，防止糯米粘出模具。
4.蓮蓉肉餅可以根據自己的喜好做成各種形狀，不需要模具直接壓平切成小塊。
5.因為蓮蓉肉餅比較燙，不方便做造型。做之前要放涼，吃的時候要蒸。
河北肉糕
食品
肉湯，紅薯，澱粉，蔥，姜，醬油，香油。
工作方法
1.準備肉餡、高湯、紅薯澱粉、蔥、姜、醬油、香油。
2.將蔥末、姜末、醬油和鹽拌入肉裏。
3.取少量紅薯澱粉，水合(只要攪拌均勻不結塊即可)。
4.將準備好的肉餡放入水澱粉中拌勻。
5.另起鍋煮高湯，高湯與水澱粉比例為4: 1。
6.將煮沸的高湯加入剛才的水澱粉糊中，用香油調味(可以多放)，攪拌均勻。
7.在火上繼續攪拌加熱，朝壹個方向攪拌，放出壹些水蒸氣，直到顏色變暗，直到半熟。
8.放入盆中，用油抹平表面。放在鍋裏蒸壹個小時。
9.取出來，等涼了，把蒸好的肉餅翻出來，半透明。
10.看成品。又香又軟。我們吃個芝麻包的蛋糕吧。很好吃。
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