薄煎餅
煎餅的外皮不僅薄而且韌性十足，不會被帶餡的湯汁軟化而失去味道。這種餅皮大概是用壹些高筋面粉，經過隔夜發酵釀造而成。面團介於漿糊和面團之間，沒有成型。完全是靠煎餅師傅的手藝從盆裏抓出來的，用適宜的火候在煎餅鍋上輕輕壹抹，像牌子壹樣掉下來。幾秒鐘後，蛋糕邊緣傾斜，就完成了。
鹹煎餅
嘴甜更“會說話”。先把花生酥、貢糖、沙琪瑪等幾塊酥脆的東西放在鋪好的餅皮裏，然後折起來，穿過餅皮，再放蓮蓉、鹹蛋黃、叉燒，鋪均勻，卷起來。這個又甜又脆，鹹鹹的蛋黃回味悠長。它至今仍縈繞在我的記憶中，就像著了魔壹樣。
蔬菜_
很多地方都有菜，形狀和制作略有不同。汕尾的美食_藝海風
梅隴鎮是最有名的鎮。皮是用生粉和開水做的，餡料可以是時令蔬菜、豬肉、魷魚、蝦皮、花生。用長條包起來蒸。軟糯的餡料鹹中帶香，口感的差異就是這類小吃的個性。
蒸粉絲卷
腸粉是廣州最常見的食物，但各地都不壹樣。身邊的廣東朋友經常爭論自己的家鄉最好。我對腸粉有異常的偏愛，十有八九不會放過汕尾腸粉的味道。
牛雜粉
汕尾滿街不缺牛肉火鍋和牛雜粉。這裏米粉叫米線，河粉叫_條。壹碗粉濃郁的牛肉味湯頭，裏面全是牛腩、牛筋、牛肉餅，看得我口水直流。
漢堡
將肉餡、洋蔥粒、蛋液與面糊混合，然後用固定模具加熱制成的點心，外香內軟糯。深圳也有，汕尾叫漢堡。各家做的都壹樣，味道有好有壞。我隨便選的，味道壹般。