佐料
紅辣椒3公斤(新鮮)
佐料
大蒜250g，生姜100g，米醋200ml，綿白糖50g，鹽適量，東北醬油150g，雞精適量。
東北花椒粉的做法
1，紅辣椒用清水洗凈，瀝幹。
2.紅辣椒瀝幹水分，去蒂切碎。
3.大蒜剁成粉，生姜剁成泥。
4.將剁碎的辣椒放入鍋中，依次加入姜末、糖、鹽、米醋、東北味噌、雞精，煮沸後繼續翻炒，關火約5分鐘。
5.炸好的辣椒醬關火後，立即倒入蒜末，翻炒均勻。
6.東北花椒粉成品圖
擴展數據:
主要價值
種子油作為重要的蔬菜和調味品，可以食用，果實也有驅蟲發汗的功效。？
藥用價值
功能指示
1，《綱要》:辣茄性熱散，亦能利水祛濕。有孩子夏天吃涼水，躺在陰涼處直到秋天瘧疾發作，但是各種藥都不起作用，初冬偶爾吃點辣醬，還挺適口的。他們每次都需要它，用它來煎粥。很快，瘧疾就會自愈。善從胸膈水，化為寒痰，潑辣驅散，故如唐臥雪兒。
2、姚克誠《食本草》:消食，解郁，開胃，祛邪，殺諸毒。
3、“百草鏡”:洗凍瘡，浴寒疥瘡，瀉風寒。
4、《藥性考》:溫中散寒，祛風發汗，散寒，化痰祛濕。
5、“食宜忌”:溫中下氣，散寒除濕，解郁化痰，促進消化，殺蟲解毒。治療嘔吐，窒息隔膜，腹瀉和腳氣。
6、“藥檢”:能祛風活血，散寒解郁，導滯止瀉，擦癬。
藥理作用
①對消化系統的影響
辣椒酊或辣椒素可以作為健胃劑口服，可以促進食欲，改善消化。動物實驗(巴索夫胃弛緩犬)證明，辣椒水刺激口腔黏膜，反射性加強胃運動。各種辣椒制成的調味品，口服後可增加唾液分泌和澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。據報道，胡椒對離體動物腸道有抑制和痙攣作用。
②抗菌和殺蟲作用
辣椒素對蠟狀芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌有顯著的抑制作用，但對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌無作用。其枝葉無抗菌作用，僅輕微抑制結核桿菌。10-20%花椒煎劑有殺滅臭蟲的功效。
③發紅。
外用做搽劑對皮膚有舒緩作用，使皮膚局部血管反射性擴張，促進局部血液循環旺盛。酊劑可用於凍瘡；但也有人認為，辣椒只是強烈刺激感覺神經末梢，引起溫熱，對血管影響不大，高濃度時不起泡，不能視為紅色劑。
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