能做三個輪餅和3-4個銅鑼。
75克牛奶
7克玉米油
鹽1克
1個雞蛋(約50g蛋液)
糖10-20g(根據個人口味調整)
低筋面粉100克
3克發酵粉
餡料(根據個人喜好)
芋泥、紅豆、肉松、鹹蛋黃、芝士等。
臺灣省輪餅|也可以做燒銅鑼的面糊|墨菲多功能鍋怎麽做？
1.首先將牛奶和玉米油混合乳化均勻。
2.加入雞蛋，糖，鹽，面粉和泡打粉(篩粉)，用Z字形的方法混合均勻。
3.(調好的面糊呈流動狀態)裝入紙袋備用。
六瓣鍋大火預熱，不用放油。指示燈熄滅後，轉小火，均勻分配面糊；
面糊底部凝固後，用筷子/搟面杖輕輕攪動上層未凝固的面糊，使其粘在盤邊。
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面糊表面有大氣孔時，放入喜歡的餡料。
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約3min分鐘，用牙簽/小刮刀輕輕刮開蛋糕邊緣，將壹塊蛋糕扣在另壹塊上，繼續加熱使蛋糕皮兩面粘合。
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時不時翻壹下，兩面都是金色的。可以開大火，註意不要糊。
應該是外酥裏嫩。如果想吃軟的或者擔心裏面煮的不夠熟，可以在其他盤裏加熱水，蓋上蓋子燉至熟。
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祝大家玩得開心。
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燒銅鑼的步驟是壹樣的，只是面糊擠成平板狀，面糊表面有大氣孔時可以翻面。
技巧
簡單又好吃