說起江西，妳首先想到哪個城市？南昌，繁華的省會；歷史悠久的古城贛州；也是舉世聞名的瓷都景德鎮；還是曾經的陳漢都城九江？小方今天要介紹的地方不是這幾個城市中的任何壹個，而是被譽為湘贛通衢、吳楚咽喉的江西萍鄉。
眾所周知，江西也是壹個麻辣大省。江西人愛吃辣，不是普通的辣、辣、酸、辣，而是純辣。毫不誇張地說，江西的麻辣可以讓四川、湖南的人望而卻步。在江西所有的辣區裏，萍鄉吃辣的能力可以稱霸全省。
據調查，壹個普通的萍鄉市民，冰箱裏放五盒幹辣椒粉是常事。萍鄉人在菜裏吃辣椒，是幹辣椒和鮮辣椒的組合，愛剁碎，追求味蕾的刺激。
萍鄉人愛吃辣和鹹，據說是全國十大能吃辣的城市之壹。在其他地方，辣椒最多是調味品，而在萍鄉，辣椒就像壹道主菜壹樣重要。
所以萍鄉菜也被評為江西最辣的菜系。在眾多的萍鄉菜系中，最著名的是蓮血鴨。這是萍鄉市蓮花縣的傳統名菜。味道純正獨特，肥而不膩，鮮香可口。
所謂血鴨，就是將鴨肉切碎，用鴨血煮熟。鴨肉剁碎後會充分調味，用勺子吃或者澆在米飯上，非常好吃。
荷花血鴨是地地道道的家常菜，深受每壹個萍鄉人的喜愛。最正宗的蓮血鴨應該是選用當地散養的鴨子，用黃酒、茶油、大紅辣椒等調料精心烹制而成。每年春節，萍鄉人的家宴上都會看到這道菜。
有句話說:“壹天300克血鴨，我不惜做蓮花男。”萍鄉人對血鴨的喜愛還表現在，血鴨的湯舍不得倒，壹般都留下來拌面或粉，造就了人間美味。
關於蓮血鴨的起源，有壹個歷史故事。相傳公元1276年，元軍攻陷南宋都城臨安，宋朝宰相文天祥是壹位勤王。他來到蓮花縣，準備和當地壯士喝“雞血酒”，為聯盟輸血。那時候還沒有發現雞，蓮花縣盛產鴨子，就用鴨血釀酒。
部隊裏的炊事員劉德林在炸鴨子的時候，把沒吃完的鴨血酒誤認為是辣醬倒進了鍋裏。我不想。鍋裏有壹股辛辣的味道，我看到菜都是糊狀的，顏色發紫。
鴨子端上桌時，文天祥嘗了壹口，贊不絕口。他問:“為什麽是這道菜？”劉德林犯了壹個錯誤，回答說:這是當地的特產，叫做“蓮花血鴨”。這道菜因此得名，並代代相傳。
民間有句話叫“過蓮花不嘗鴨，簡直可笑。”可見血鴨已經成為蓮花縣的代表了。在當地所有的城鄉餐館裏，主菜壹定是“蓮血鴨”。這道特色菜壹定是外國遊客的首選。
不過壹開始也有遊客不太看好這道菜。因為正宗的血鴨法是不放大蔥和青椒的，鴨血和壹點蒜和辣椒混在壹起的整個鴨肉顏色不好看，甚至影響食欲。許多遊客將其評為“最醜”的食物。
雖然外觀不太好，但裏面包含的美食是毋庸置疑的。也有很多遊客在品嘗後發現了這道菜的神奇之處。2009年，“蓮花血鴨”成功申報省級非物質文化遺產。9年後被評為江西十大經典名菜。不過需要註意的是，這道菜確實比較辣。如果不能吃辣，請慎重選擇。
那麽，妳吃過“蓮花血鴨”嗎？妳覺得味道怎麽樣？妳喜歡妳家鄉的辛辣食物嗎？有什麽特色菜？歡迎在評論區留言討論。喜歡這篇文章的朋友記得給小芳點個贊~