肉末蒸豆腐食物:北豆腐100g肉末壹盒，青椒切丁，黃酒少量，鹽少量，海鮮醬油適量，香油3勺，胡椒粉3勺，蔥段少量。把肉剁碎，用攪拌裝置攪拌成豬肉糊。取壹勺米酒，用少量鹽腌制壹會兒，10分鐘左右。2.將北豆腐切塊，備用。切的時候可以直接用刀從上到下把菜切片。3.豆腐放幾分鐘後，可能水分太多，扔掉。4.把肉沫(或肉沫)放在豆腐上，表面撒壹層青紅椒(或剁椒)，淋壹層海鮮醬油。5.水開後蒸10分鐘。
紅燒肉豆皮結制作方法:1。五花肉切成2厘米厚的小塊，瀝幹鍋水，五花肉加涼水，煮4-5分鐘，撇去浮沫，撈出五花肉，清水洗凈，控制清水量備用。2.鍋燒熱，放入老冰糖，翻炒至糖色焦黃，翻炒五花肉。不斷冒泡，炒五花肉，炒五花肉，上色。3.加入冬茸、姜片、魚漿、花椒、八角、幹辣椒炒香，倒入米酒、老抽和鮮香醬油，炒勻。4.倒入適量開水，水流不要超過生豬肉，水需要壹次性加滿，因為燉的時間比較長。