菜系及功效：家常菜譜
工藝：炸
炸土豆片的制作材料：
主料：去皮土豆500克（以長圓形者為佳）,玉米油適量,精鹽10克。
炸土豆片的特色：
植脂香純，鹹脆適口。
教您炸土豆片怎麽做，如何做炸土豆片才好吃
1.將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長方塊，用切片機切成4厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的澱粉，瀝盡水分。
2.將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。
提示：此菜肴常用於配各種肉類、水產、海鮮類熱菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山藥、芋頭等代替，制成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。
東鄉土豆片的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
東鄉土豆片的制作材料：
主料：土豆
調料：姜,花椒,鹽,雞精,醬油,醋各適量。紅色及綠色青椒各壹個
教您東鄉土豆片怎麽做，如何做東鄉土豆片才好吃
1.這還不簡單，將土豆先切成片。
2.如果喜歡吃脆的，可以在水裏浸泡30分鐘。撈出瀝幹水份。
3.準備姜絲，花椒，鹽，雞精，醬油，醋各適量。紅色及綠色青椒各壹個。
4.鍋裏放油小火燒熱，轉至小火，加入花椒炸出香味後撈出不要了。
5.放入姜絲炒幾下，轉大火放入土豆片倒入3小勺醋（勺子是平時喝湯時用的大小）。翻炒幾下，再加鹽，青椒，醬油少許，加入雞精即可。
德式煎土豆片的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煎
德式煎土豆片的制作材料：
主料：土豆（黃皮）500克
調料：色拉油75克,鹽8克,胡椒粉5克
德式煎土豆片的特色：
色黃味鮮，簡單易做。
教您德式煎土豆片怎麽做，如何做德式煎土豆片才好吃
1. 土豆洗凈去皮切成3毫米厚的大片；
2. 長柄煎盤壹個倒入色拉油上火加熱，放入土豆片煎至兩呈淺黃色；
3. 熟透為止，用鹽和胡椒粉調好口味，裝入盤中即可食用。
香脆土豆片的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜
口味：原本味 工藝：生煎
香脆土豆片的制作材料：
主料：土豆（黃皮）500克
調料：植物油75克,鹽3克,味精1克,胡椒粉2克
教您香脆土豆片怎麽做，如何做香脆土豆片才好吃
1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；
2. 用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝幹水分待用；
3. 鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；
4. 炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直煎至黃而脆；
5. 撈出撒上拌好的鹽即可。
香脆土豆片的制作要訣：
因有過油過程，需準備植物油1000克左右。
洋蔥炒土豆片的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：清香味 工藝：熟煎
洋蔥炒土豆片的制作材料：
主料：洋蔥（白皮）150克,土豆（黃皮）500克
輔料：芹菜35克,香菜5克
調料：植物油100克,鹽3克,胡椒粉1克
洋蔥炒土豆片的特色：
清香撲鼻，風味獨特。
教您洋蔥炒土豆片怎麽做，如何做洋蔥炒土豆片才好吃
1. 將洋蔥剝去老皮洗凈，切成碎末；
2. 香菜、芹菜摘洗幹凈切成碎末備用；
3. 土豆帶皮洗凈，放入鍋裏加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止（不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛）；
4. 把煮好的土豆晾涼，去皮後切成小薄片待用；
5. 在煎盤內放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的壹層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤裏轉動；
6. 使其壹面呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動，再撒勻鹽和胡椒粉；
7. 然後使其土豆再翻個，待其兩面都呈金黃色時，洋蔥發出香味，即可用鏟子鏟入盤中。
小帖士-健康提示：
本菜以洋蔥、土豆搭配，是壹道保健菜肴。現代研究發現，土豆含有豐富的碳水的化合物、豐富的鉀以及較豐富的維生素C、磷，壹定量的蛋白質、鈣、硒、鐵和少量的胡蘿蔔素、維生素B等。對於食欲不振、消化道潰瘍、習慣性便秘、皮膚濕疹等有食療作用。加上洋蔥的降血脂、抗衰老的功效，本菜實屬物美價廉、老少皆宜的健康菜肴。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
椒鹽土豆片的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜
口味：椒麻味 工藝：清炸
椒鹽土豆片的制作材料：
主料：土豆（黃皮）300克
調料：植物油50克,白砂糖10克,椒鹽20克
椒鹽土豆片的特色：
外脆裏酥，香甜適口。
教您椒鹽土豆片怎麽做，如何做椒鹽土豆片才好吃
1.將土豆洗凈，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分鐘，撈出瀝水。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒放植物油，待油燒至七成熱時放入上土豆片(分次下鍋炸)炸至微黃色時撈出瀝油，待油升溫後再炸余下的土豆片。
3.待炒鍋內油再燒至七成熱時放入土豆片復炸，炸至金黃色時撈出瀝油後裝盤，撒上花椒粉和白砂糖後即可上桌供食。
椒鹽土豆片的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。