第壹，川菜是寫書第壹人。
劉建成從未讀過書，但他喜歡文化、思考和學習。“蛋餃、海參、魚卷、灌湯鴨、壹品豆腐、叫花雞、芙蓉蝦仁、腳蒸魚、烤香酥面等。，是劉建成“鉆研”的代表菜式。
的第壹本書叫《四川菜譜》，是他和擅長烹飪理論的胡合著的。接著，劉建成與人合著了《大眾川菜》，該書自20世紀80年代出版以來壹直被重印。之後，劉建成還相繼撰寫了《中國烹飪百科全書》和《藥膳》。
第二，我不想面對閉路電視鏡頭
劉建成，男，1914，成都新繁人。14歲師從成都名廚陳繼山。他曾經是全國烹飪協會的副主席。1978被省政府批準聘任為特級廚師，2006年被國家商務部授予“餐飲終身成就獎”。從20世紀70年代開始，劉建成就倡導舉辦各種烹飪技術培訓班，無數餐飲業人士接受了他的直接或間接培訓。
大約十年前，中央電視臺制作了《中國100個廚師》的專輯，劉建成被選為第壹期。劉建成不願在公開場合露面，拒絕接受采訪，在做了大量工作後，終於以“貢獻自己的經驗”為目的接受了提前采訪，講述了自己職業生涯的全部經過。然而，在後期制作即將出現的時候，卻死活不肯出現。
劉建成壹生癡迷於烹飪，沒有其他愛好。雖然晚年很少出門，但他還是喜歡拿著菜譜學習。家裏有數不清的書，大多是菜譜。劉建成最喜歡的事情是為壹大家子做飯。