豆腐
320克
碎肉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
香蕈
二
胡蘿蔔
3片
小洋蔥
2件
精力
適量的
大蒜
3片花瓣
老抽
適量的
魚露/肉汁
適量的
味道非常新鮮
適量的
辣椒
適量的
糖
適量的
澱粉
適量的
步驟
1.準備材料:豆腐、肉末、香菇、胡蘿蔔、小蔥、香菜、姜、蒜。
2.將豆腐切成兩半，皮在下面，然後分成六小塊，中間用勺子挖壹個小洞。
3.將挖好的豆腐、2朵剁碎的香菇、1根小蔥、姜、肉末混合均勻，加入適量醬油、魚露、極鮮香精、胡椒粉、鹽、糖調味。
4.混合肉末，放在壹邊。註意:200克肉末拌入這樣的碗裏，實際只用了6小塊豆腐的五分之壹左右。
5.胡蘿蔔、蔥和蒜同時切。
6.將壹碗醬與醬油、魚露、美味、胡椒粉、鹽、糖和水或高湯混合。
7.將調味好的肉醬釀入豆腐洞，略高。
8.拿個煎鍋，等鍋微熱，倒油，把豆腐加熱。
9.中火，煎壹面微黃，翻面煎另壹面。
10.再翻壹遍，把胡蘿蔔、小蔥、大蒜炒香。
11.倒入準備好的醬汁。
12.蓋上鍋蓋中小火燉幾分鐘。
13.等醬差不多幹了，把豆腐拿出來，把汁留在鍋裏，倒點稀澱粉醬。
14.把醬汁澆在豆腐上，菜就做好了。