所需材料:
綠豆1斤，紅辣椒1，豬肉150g，油鹽適量，蔥1，姜2片，蒜2瓣，辣椒20-30片，醬油1湯匙，雞精1茶匙，料酒半湯匙。
練習步驟:
1.準備好所需材料。做這道菜最好用肉厚的青豆和小豆。選擇四季豆兩頭，然後清洗幹凈，瀝幹水分。
2.用手將青豆掰成4-5厘米長的段。
3.紅辣椒去蒂去籽切成4-5厘米左右的條狀，豬肉切丁，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片。喜歡吃辣的，用幹辣椒；如果不愛吃辣，就用紅辣椒代替幹辣椒。
4.鍋內加油加熱至六成熱六成熱油溫度，即油加熱至剛好冒煙，然後炒豆角。在此期間，不時用勺子翻動豆子，使豆子的煎熟程度壹致，這樣就不會出現生豆子和熟豆子不均勻的情況。豆子會被炒到表面有褶皺，像皮壹樣，這樣豆子就熟了。取出豆子，瀝幹油備用。
5.將炒豆角的油倒出來，留少許油，放入蔥花、姜末、蒜片、胡椒粉炒香，再放入豬肉翻炒至顏色變白。
6.倒入料酒翻炒均勻，去除豬肉腥味，再倒入醬油翻炒肉末上色。
7.放入紅椒條，翻炒均勻，放入炒好的四季豆，加鹽和雞精，大火快速翻炒，翻炒至鍋內油消失，湯汁被豆子吸收，使豆子易入味，關火，盛出裝盤。壹盤色香味俱全的幹煸豆角就做好了。