材料:
青椒豬肉
幹辣椒和胡椒
姜蒜
濃豆瓣醬
練習:
1.豬肉切絲，塗上澱粉。
將青椒切絲
3.大油把肉絲滑走。
4.加入各種香料和青椒
5.最後，舊顏色混合
二、鹽炒肉
材料
五花肉8兩青蒜2兩
剁壹碗紅辣椒和郫縣豆瓣。
用豆豉剁碎壹小碗醬油。
精制糖
工作方法
1.將肉切成約5CM長、3CM寬、0.3CM厚的薄片(可以先將肉冷凍壹點再切)；將青蒜和紅椒切段。
2.炒鍋不要放油或少放油。炒鍋熱了，蓋上鍋蓋小火翻炒肉片至吐油(火千萬不能太大，壹定要翻炒至肉片吐油)，撈出備用。
3.將豆瓣和豆豉翻炒上色，再用醬油和糖翻炒。千萬不要放鹽。
4.將炒好的肉片翻炒均勻上色。
5.炒青蒜和紅辣椒。
6.炒至生香。(青蒜不宜久炒，可切掉，也可用蒜苔、青椒代替。)
第三，魚香肉絲
材料
豬肉洋蔥
姜蒜
生料酒
醋糖
鹽腌胡椒
水澱粉黑木耳
辣椒
工作方法
1.魚香醬:蔥姜蒜末適量，料酒壹湯匙，醬油壹湯匙，醋壹湯匙，糖兩湯匙，鹽少許，泡椒末，水澱粉。
2.豬肉切絲，木耳切絲，辣椒切絲，蔥姜蒜切末。
3.魚香菜主要靠蔥、姜、蒜提味，要多，切塊~ ~
4.泡椒在超市可以買到。
5.鍋燒熱，倒油，放入蔥、姜、蒜，炒香，不然會小火燒，然後放入泡椒粉，小火炒至紅油，放入肉絲，翻炒，放入1湯匙料酒，放入木耳絲、辣椒絲翻炒。
第四，魚香茄子籽
材料
圓茄子1泡椒2剁碎。
洋蔥1段江1塊
2瓣大蒜醬油
米醋料酒
糖水澱粉
工作方法
1.茄子洗凈，切成滾刀塊，撒少許鹽。
2.將辣椒醬、蔥、姜、蒜切碎，與醬油、澱粉、米醋、糖、鹽、蒜混合制成醬。
3.鍋燒熱，鍋中倒入少量油，將鍋中的茄子塊煸炒；把茄子蓋起來，這樣就不會變黑了，變的時候有些還會開花。
4.鍋中倒油，放入姜蒜使其起味，倒入剁碎的辣椒醬，小火翻炒使其起味，紅油。
5.倒入炒好的茄子翻炒幾下；倒入醬料翻炒至湯汁變稠；撒上蔥花即可食用。
五、土豆絲
這個太簡單了，自己做就可以了。
選最好的！O(∩_∩)O哈！