1:花生拌醋
醋泡花生是炒花生後飲用的利器。第壹次品嘗是在四川的壹個小吃攤。好像很多地方已經開始了！
制作過程並不難。花生泡在水裏。他們說溫水更快。花生洗夠後，磨掉皮，放在盤子裏，淋上醋，放入小米、辣蒜、蔥花、鹽。我做過很多次了。孩子也很喜歡。但是醋的質量才是這道菜的關鍵。
2.榨菜
以前沒有榨菜的習慣。有壹次我們在外面吃飯，我的壹個親戚去超市買了兩包榨菜，同時因為是飯，所以吃多了。我們說大家難得聚壹聚。我們先喝了壹杯，但沒有吃零食。親戚問是否需要榨菜。當然啦！
別告訴我，榨菜和酒的味道不壹樣。我記得他買的是吳江榨菜，好像貴壹點。從那以後，我們壹直用榨菜來飲用。
3:豬頭肉，豬耳朵，豬尾巴
可能大家印象中的豬頭肉和豬耳朵就是外面紅燒肉攤賣的那種。除了我們常見的鹵，其實還有壹種更常見的做法，不過可能大家都習慣鹵了。
那是14的假期，我們壹家去外婆家住了壹個月，因為外公外婆都85了，這意味著假期要多待幾天。我爺爺屬於那種天天喝酒的人，壹下子就幹完了。
我的祖父知道我也喝壹些酒。我奶奶說把豬頭、豬耳朵、豬尾巴拿到樓上去廚房洗。我去街上買鹵粉。我說不用直接洗了煮了吃。煮好後，我把它們放在熱水裏清洗表面的油脂。切片並與辣椒面等香料混合，裝盤食用。建議妳千萬不要用油辣椒來拌。第二天，我們用同樣的方法做了豬肚。
4:白肉
大家可能都知道蒜泥白肉，但是海南的壹個酒友用壹次白肉也是不錯的。三線肉用少量鹽煮熟後切片，直接蘸他們海南本地的橘子汁，不像橘子和檸檬。
後來回來做了冷白肉。肥而不膩，很清爽。
5:醬牛肉
說到開胃菜，我相信大家都不服氣，沒有武俠劇這種東西。我實際上並沒有做過如何做醬牛肉。剛剛看了重慶的釀酒大師做的。
我覺得他是先把鹵水煮了，然後上牛肉，關火，差不多持續了2個小時。但是我覺得這個牛肉沒有什麽特點。真的很好喝。
當然，菜做好了，我也要去喝壹杯我自己的酒！