塗面糊:黃油40g,色拉油15g,糖粉40g,蛋白40g,低粉45g,色素:藍、黑、紅、橙、黃。
蛋糕卷部分:蛋黃、4個蛋白、4顆糖、60克牛奶、40克低面粉、65克餡料、壹些淡奶油、200克糖、20克芒果。
叮咚貓手繪蛋糕卷?
先做彩色面糊:黃油軟化至用手指戳進去,再加入色拉油、糖粉、蛋清,打勻,然後篩入低粉繼續攪拌至無顆粒。
預先印好的圖案放在矽膠墊下面,先塗上黑色,再塗上黃色、藍色、橙色和紅色。畫好之後,把圖案紙抽出來,和烤盤壹起放入冰箱,讓圖案凝固。
所需材料
接下來做蛋糕卷:牛奶、糖、蛋黃用手攪拌。篩入低粉,拌勻。烤箱可以預熱10分鐘。
篩入低粉,拌勻。烤箱可以預熱10分鐘。
將蛋白低速攪打至濕潤起泡。分三次加入糖,打至有小鉤。先將壹部分蛋清與蛋黃混合均勻,然後全部倒入蛋清中快速上下攪拌均勻。
蛋白質糊
將圖案從冰箱中取出,先倒入壹半面糊輕輕蓋住圖案,然後全部倒入,輕拍烤盤,抖出小氣泡。
烤箱倒數第二層火調到160度,烤30分鐘。具體溫度以自己烤箱為準。
取出後,在蛋卷正面蓋上油紙,把餅翻過來。
奶油攪打澆頭狀態
蛋卷正面抹上奶油,放上芒果,用油紙從側面卷起來放入冰箱定型。
美麗的畫面
蛋卷配壹杯菠蘿汁。