食材:山藥、肉骨頭、姜、茴香、枸杞、料酒、鹽。
練習步驟:
1.山藥去皮切小塊，肉和骨頭焯壹下，茴香和枸杞用水沖洗幹凈。
2.將老姜切片。油熱後，加入姜片，然後加入肉和骨頭。炒幾下後加少許料酒蓋鍋煨。倒入水，煮沸。
3.將湯汁倒入燉品中，加入山藥和兩個茴香，燉2小時，加鹽，出鍋時加入枸杞。
紅棗枸杞骨頭湯
原料:空腔骨、山藥、桂圓幹、紅棗、枸杞、蔥、姜、鹽。
做法:山藥去皮切塊。將冷水放入腔骨，水開後撈出浮沫。加入山藥、桂圓幹、紅棗、枸杞、蔥、姜片，小火燉4小時。烹飪前放鹽。這湯有點甜，味道不錯。
黑豆枸杞骨頭湯
原料:枸杞、黑豆、大棗、骨頭、調料。
做法:將原料洗凈放在壹起，加水浸泡三四個小時。
操作要點:
1，骨頭湯要先用冷水泡，血要泡出來。
2.在還能做的時候，先把鍋放入冷水中，大火燒開後撈起。這次主要是把骨頭上的血去掉。撈起後再換盆冷水，把骨頭放進去。
3.骨頭放入鍋中後，加入蔥、姜等調料和洗凈的原料，但最好不要放鹽。換個小火鍋大概要壹個小時，兩三個小時。此時加入鹽等調料。
4、煮骨頭湯，放壹勺醋，有助於營養吸收，但不宜放太多，會影響湯的鮮美。