鹹驢肉比古城好。所以，說到這道名吃，就不能不說它的發源地，古城村。谷城鹹驢肉也被收入《河北美食大全》。
鹹驢肉的好味道除了眾所周知的“百年老湯”之外，還有賴於獨特的烹飪方法。“大家都知道鹹驢肉的做法是‘老湯紅燒肉’，壹個流傳了百年的詞。趙縣驢肉基本都是經過很長時間的烹制，味道是從外到內的。味道完全腌制進肉裏，裏外都壹樣的味道。熟肉出鍋後，色澤紅潤，紋路清晰，軟嫩，肉質細膩，瘦而不柴，醇香可口。是佐餐葡萄酒的絕佳菜肴。
全驢宴是以驢肉為主料的創新菜肴。驢肉的鮮美可以通過鍋、炒、燉、邊煮等多種烹飪方式充分發掘，從驢頭到驢蹄尾部都可以變成菜肴。腸套疊、驢肝、蹄筋肉的組合稱為驢三咒，加上驢舌根、驢肚片等可稱為驢六咒。
把驢肉切好放在盤子裏就行了。筋肉紅亮，紋理清晰，質地透明。
驢的發髻、驢的袖子油光發亮，贏在清香；驢肚的嚼勁和驢肝的細膩柔軟各有千秋。這個用各種顏色攪動味蕾的大拼盤，很吸引人。端上餐桌，有壹股濃烈的肉香味，在餐廳的任何角落都能聞到，讓人垂涎三尺。蘸醋蒜汁，風味更獨特。
創新烹飪和鍋系列尤其擅長烹飪。臘八蒜燜肚條、鮮香驢肉片、官味烤驢蹄筋、香烤驢尾、紅燒驢唇、原汁生驢排、風味驢蹄、山珍海味驢骨髓、驢湯、炒白菜，口味都不壹樣，酸甜辣鹹。
有句話叫天上有龍肉，地下有驢肉。驢宴讓人們品嘗美食，感受菜肴中潛在的情感和文化。