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甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
材料：寧波年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。
做法：
1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
料理秘訣：
蔬菜最後放，可以保持鮮脆。
營養分析：
熱量173.2卡、蛋白質3.5克、脂肪2.8克、醣類34.6克、纖維2.2克、膽固醇3.7毫克、維生素C 11.9毫克、鈣94.8毫克、鐵0.9毫克。
長今全素
材料:茄子3根,土豆1-2個,雞蛋壹個,韓國大醬3勺(沒有可用北方豆瓣醬代替),尖椒適量,生菜葉若幹,細香蔥、香菜壹把
做法：
1、將雞蛋調勻，與大醬壹起攪拌後，加糖，油適量（多點會更香），將蔥花、青椒剁碎後加入其中，放在壹邊備用；
2茄子，土豆洗靜後，切成兩半，然後與調好備用的壹碗雞蛋醬壹起上鍋蒸，約十五分鐘後，茄子土豆都熟即可。
食用方法：
1、出鍋後將茄子土豆放在盤中，加入雞蛋醬壹起攪拌
2、將香蔥、香菜切成小段，可加入菜中壹起，也可單獨放置，按個人喜好取適量食用
3、將攪拌好的茄子土豆拌醬放在蒸好的米飯上，用大小適當的生菜葉覆蓋住，將菜葉包住菜、飯壹同夾起，放入口中，哦~~~~（陶醉狀）鮮、香、辣等味壹起湧出，回味無窮。
菜式特點：
全素菜式，適合素食人士，也適合在炎炎夏日，厭煩了油膩的美女們。健康又新鮮，還緊跟潮流哦，長今不是就經常做菜包的嗎？
吃這個菜妳會發現只有壹碗飯量的妳，居然吃了兩碗都沒有撐的感覺哦，別怕，很正常，而且全素的它很容易消化，不會給妳的腸胃帶來多余的負擔。
七折盤
這是韓國宮廷禦膳中的壹道冷盤，由牛肉、胡蘿蔔、冬菇、蛋黃絲、蛋白絲、黃瓜絲及桔梗，以秘方調味炒香，並用包含了此椰菜汁制成的粉皮包著吃，入口有著多種食物的口感，清甜而不油膩。
石鍋涼菜拌飯
這是最為普通的菜式，在各家韓國料理店都能吃到。在宮廷禦膳中的拌飯大都是冷的，而長今則利用石鍋能夠保暖的特點，令皇上在很冷的天氣能吃到微暖的拌飯。而這個拌飯中配有紫菜、芽菜、胡蘿蔔、金針、菠菜、冬菇及脆肉瓜，傳統上還在中間放入少許生牛肉，並以石鍋的熱令牛肉變得剛剛熟，再在飯面放入壹個生雞蛋，將各種材料和飯壹起拌勻，飯入口香滑美味。
人參炆牛肋骨
以紅白蘿蔔、冬菇、紅棗、人參及秘制調味等Χ煮牛肋骨，入口松軟香滑，非常鮮甜，而且營養豐富，很有益處。在《大長今》中，長今為了讓牛肋骨湯更好味，便放入少許的牛奶，這樣能除去牛肋骨的血腥味，令湯香味更加濃郁。
人參雞湯
人參雞湯中加入了紅棗、大蒜、銀杏等佐料，並塞入壹團糯米，將雞和人參放入窩中壹起燉，據廚師介紹，在雞中放入糯米是為了保留雞的鮮味。燉出來的參雞湯非常香，遠遠便能聞到很濃的人參味，參湯不苦略帶甘味，而雞除了吸入了人參、紅棗等香味以外，還非常鮮美。
中國人的概念是秋冬進補，於是以為人參雞湯是冬天美食，但原來韓國人認為人參雞湯是夏天補品，皆因夏天多汗，人容易累，進食人參湯可補充流失養分，反而在零下10多攝氏度的冬天仍吃加冰的冷面，飲食文化果真不同。
松茸烤牛排
這是長今專門制作的宮廷菜，原來吃牛排是壹大塊的，食用起來非常不方便。於是，長今將牛排切成小塊，包住長折山出產的松茸壹起燒，牛排可以完全吸收松茸的香味，而牛肉很有韌度，而松茸則非常爽口。
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